Küsimus: Kas ma võin endiselt süüa veiseliha madala rasvasisaldusega dieedi osana?
Ma tahan süüa madala rasvasisaldusega, kuid mulle meeldib süüa aeg-ajalt praad või hamburger. Kas ma pean sööma veiseliha?
Vastus: Ei, mitte tingimata. Veiseliha saab halb räpuks, sest see on küllastunud rasvade ja kolesterooli allikas, mis on seotud südamehaiguste suurema riskiga . Kuid on olemas viise veiseliha sisaldamiseks tervislik madala rasvasisaldusega toidus.
Mine lahja
Veiseliha jaotustükid on kokku 29, mis tähendab, et see peab sisaldama vähem kui 10 grammi rasva, 4,5 grammi küllastunud rasva ja vähem kui 95 milligrammi kolesterooli 3 1/2 untsi serveerimisel.
Samuti on mõned pealekäsud, mis kvalifitseeruvad ekstra lahjaks, mis tähendab, et nad peavad sisaldama vähem kui 5 grammi rasva kogusisaldust, 2 grammi küllastunud rasva ja vähem kui 95 milligrammi kolesterooli 3 1/2 unts serveerides.
Kui sa saad seda, vali rohumahuga veiseliha, mis on madalam küllastunud rasvhapete ja kolesteroolis ning kõrgem oomega-3-rasvhapetes , mida peetakse südame terviseks.
On kaks võimalust teha kindlaks, kui lihavõi lõigatud liha on: hinne ja lõikamine.
1. Hinne viitab marmorist (rasvade triipudest) veiselihale. Kolm kõige tavalisemat klassi on peamine, valik ja valik. Enim marmorist jaotustükid saavad kõige kõrgema klassi. Need jaotustükid on väga kallid ja neid leidub peamiselt restoranides. Me näeme valikut ja valime kõige sagedamini toidupoest. Vali on kõige vähem marmorist, nii on ka väiksem ja seega vähem pakkumine.
2. Liha lõikamine annab meile ka madalaima veiseliha vihje.
Pöidlakirja järgi on kőik etikeeritud seljatükid või ümmargused peenikesed. Seitse kõige leebemat jaotustükki on: silmade ümmargune, ülemine ring, ümmargune ots, ülemine rätik, alumine ring, seljaosa ja sisefilee.
Maalunud veiselihale otsige maapinnalõiket või maapinda ümber ja valige pakendid, mis on märgistatud lahja või ekstra lahja.
Mõtle väike
Hoidke portsjonid umbes 4 untsi, mis väheneb kuni 3 untsi peale küpsetamist.
See ei kõla väga hästi, kuid veiseliha on väga rikas ja täis olulisi vitamiine ja mineraale, sealhulgas rauda, tsinki, seleeni, fosforit, vitamiine B6, B12 ja niatsiini. Nende toitainete saamiseks ei pea te 12-untsi praed. Nad kõik on seal 4-untsi portsjoniga.
Koo nähtav rasv
Isegi leanematel veiseliha jaotustükkidel võib olla 1/4-tolline rasv, mis tuleks enne toiduvalmistamist eemaldada. Muidugi lisab see maitse ja niiskuse, kuid see annab kuni poole veiseliha kogu rasvasisaldusest.
Suurendage maitset ja õrnust
Veiseliha kõige leebemate jaotustükkide valimise probleemiks on see, et ilma kogu selle marmorisee rimise mõjutamata võivad need olla karmid. Kindlasti vali veiseliha lõigatud sobiv keetmisviis. Tihtipeale lahjatud jaotustükid saavad kasu niiskest keetmismeetodist, näiteks braising, mis aitab liha struktuuri murda, muutes selle kahvliga.
Kui soovite grillida või praadida veiseliha liha pealetükke, siis kõigepealt marinateeri. Lühike marinaad annab maitse, kuid pikk - 6-24 tundi - aitab lihast maitsestada ja maitsta. Nõuetekohane marinaad nõuab happelist koostisainet nagu äädikas, vein või tsitrusviljad, koos väikese õli, maitsetaimede ja vürtsidega.
Pane praadides välja rasvavõided, näiteks võid, juustu ja koorepõhiseid kastmeid. Sa ei vaja enam küllastunud rasva. Selle asemel proovige maitsetaimi ja vürtse. Spice-hõõruda on kerge teha, kasutades oma lemmikmaitseliste ja vürtside kombinatsiooni oma sahverdusruumides sõltuvalt soovitud maitsest. Mõningad valmis segud sisaldavad rohkesti soola, mistõttu saate ise oma vahendite abil kontrollida ravimtaimede segu ja jätta sool välja, kui soovite. Grillimise ja grillimise juhendi kohta on suurepärane valik hõõruda. Kui soovite, siis pange see pasta sisse, lisades vürtsisegule väikese koguse vedeliku. Ja klassikalise maitse jaoks kasutage grillikastme . Jällegi on müügil olevad kastmed küllaltki suured soolal, kuid mõned põhilised koostisained, sealhulgas tomatikastmed , äädikas, melass või pruun suhkur , saate teha oma.
Nii et mine ja nautige veiseliha aeg-ajalt. Pidage meeles, et hoia seda lahja, hoia seda väikesena ja kasutage nii vähe rasva kui võimalik.