Mazamorra morada on populaarne Peruu magustoit, mis on valmistatud lilla maisist ja puuviljast. See paksendub puding-tüüpi struktuurini kartulijahu või maisitärklisega , millele on lisatud kaneeli ja nelki. See meeldib mõnevõrra maasikajuustu täitmisele, kuid eksootilisem. Mazamorras on ilus sügavpurvaline (morada) värv ja see on tavaliselt külm.
Chica Morada on populaarne Peruu jook, mis on valmistatud ka lilla maisist. Kaks roogi saab valmistada ühest maisist - esimene keetmine on madamora jaoks ja teine on chicha valmistamine. Kuivatatud lilla maisi võib leida latin toiduturul või internetis.
Mida vajate
- 1 kilo kuivatatud lilla mais
- 1/2 ananassi (
- sh koor )
- 1 tupp (kui on olemas)
- 2-3 kaneeli pulgad
- 1 tl terveid nelki
- 1 õun
- 1 tassi kuivatatud puuvilja (ploomid, aprikoosid ja / või kirsid)
- 1 tassi suhkrut
- 3 spl maisitärklist
- 1 lubja mahl
Kuidas seda teha
- Asetage kuivatatud puuviljad kuumuskindlasse kaussi ja kaetakse keeva veega . Lasta jahtuda.
- Lisage lilla maisi suurele potile ja katke 10 tassi vett.
- Ananass hakitud väikestesse hammustada suurusega tükkidesse ja reservi. Lisa ananass koor potti.
- Kvartal kudoonia (või asendada roheline õun) ja lisada potti koos kaneeli pulgad ja nelk.
- Viige vesi keemiseni ja keetke umbes 30 minutit, kuni vedelik on sügavpurvaline ja kudoon on väga pehme.
- Tõmba vedelik ja pääse potti. Hävitage maisi, küpsised, kaneelipulgad, nelk ja ananassikoor .
- Eraldi 1/2 tass vedelikku väikesesse kaussi. Segada maisitärklist eraldatud vedelikuni, kuni see on täiesti segatud ja tootmisest kõrvale jäetud.
- Lisage vedelikule suhkrut, ananassi tükki ja näpuga soola. Koorige ja tärustage õun ja lisage segu.
- Segu keedetakse ja keedetakse umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades, kuni õun on pehme.
- Vahusta maisitärklise segu keetmissegusse ja jätkake pidevat segamist, segades veel umbes 5 minutit või kuni segu on paksenenud.
- Eemaldage lubja mahlast soojajahu . Serveeri jahutatud või toatemperatuuril, piserdada kaneeliga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 139 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 4 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |