Kiopoolu on Bulgaaria röstitud baklazaanipulber, mida kasutatakse leivana söögiisu või grillimataanina. See on sarnane horvaadi / serbia ajvar'iga, välja arvatud rohelise paprika, punase ja tomati asemel.
Mida vajate
- 1 1/2 naela baklazaan (pestud ja poolitatud pikisuunas)
- 2 rohelist paprikat (pestud, külvatud ja poole võrra)
- 3 spl oliiviõli
- 2 kindlat küpset roma tomati (pestud, külvatud ja peeneks hakitud)
- 3 supilusikatäit purustatud värsket peterselli (või koriandrit või piparmündi Lähis-Ida maitse jaoks)
- 2 küüslauguküünt (purustatud)
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 3/4 tl soola (või maitse järgi)
- Vabatahtlik: maitsestatud sidrunimahl
Kuidas seda teha
- Praetud baklazaan ja paprika, naha küljelt ülespoole, kuni see süveneb. Viige kuumakindlasse kaussi ja katke 10 minutiga auruga plastkorgiga.
- Kui liigne jahe käepideme, eemaldage nahad.
- Puree baklažaanid ja paprika toiduvalmistamisprotsessis kuni sujuvaks. Toiduainetetoru kaudu oliiviõli aeglaselt valatakse ja töödeldakse, kuni see on hästi ühendatud.
- Segu pannakse suuresse kaussi ja lisatakse ülejäänud koostisosad, segades hästi. Hooajal maitse soola ja musta pipraga. Serveeri toatemperatuuril leiba või grillitud lihaga. Külmake jääke.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 112 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 228 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 3 g |