See Ladina-Ameerika stiilis riisipudiin rosinate ja kaneeliga on Lõuna-Ameerikas suur lemmik. Räägitakse sageli rummiga, täis terav rosinaid ja puistakse kaneeliga. Riisipuding võtab natuke kannatlikkuse ja segamise ette valmistamiseks, kuid see on väärt jõupingutusi.
Mõned inimesed eelistavad nautida oma riisipudingut soojas, kuid Ladina-Ameerikas on see sageli külm. Põhiversiooni variatsioonideks on kookospähkli- või kookospiim, aniis, apelsinikoore, magustatud kondenspiim, kohv või riisi asemel maisi . Peruus pakutakse arroz con leche'it sageli väikesel moel valmistatud maitsestatud pudingiga mazamorra morada .
Mida vajate
- 1/2 tassi rosinaid
- 1/3 tassi rumm või pisco
- 1/2 tassi riisi
- 1 tassi vett
- 1 1/2 tassi täispiima
- 1/2 tl soola
- 1 kaneeli kleit
- 4 terveid nelki
- 1 saab aurustunud piima
- 2/3 tassi suhkrut
- 1 tl vanilli
- 1 tl kaneeli
Kuidas seda teha
- Viige rohmi mitu tundi (või üleöö) raamist.
- Lisage kastrusele riis, vesi, piim, kaneel, nelk ja nelk, ja keetke. Katke ja keedetakse aeglaselt segades, kuni riis on täielikult keedetud ja vedelik enamasti imendub.
- Eemaldage kaneeli kleit ja nelk. Lisage aurustatud piim ja suhkur ning jätkake keetmist madalal keeval , pidevalt segades, kuni segu paksub (umbes 20-30 minutit). Eemaldage rosinad (vajadusel reserveerima rummi) ja segage need riisisegudesse. Küpseta veel mitu minutit.
- Eemaldage kuumusest ja segage mõnel reserveeritud rummil, kui soovite. Lase riisil viis minutit jahtuda, segada vaniljega.
- Serve külma või toatemperatuuril , piserdada kaneeliga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 331 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 21 mg |
| Naatrium | 89 mg |
| Süsivesikud | 57 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 7 g |