Kuidas hoida ja süüa juust õigel temperatuuril
Toidukaupluses hoitakse enamikku juustu (välja arvatud vaakumpakendis) külmkapis, mistõttu on loogiline eeldada, et juust tuleb külmalt kätte anda. Tegelikult on juust (nagu punane vein) parim, kui seda toidetakse toatemperatuuril.
Miks kuumtöödeldud juust on Tastier
Juust on enamasti rasv ja rasv, mis annab maitse ja lõhna. Aga kui rasv hoitakse külmas, muutub see maitse, aroom ja tekstuur.
Lihtsamalt öeldes, külm juust võib maitsta halvaks, kui see on külm, ja selle tekstuur pole päris õige. Näiteks võib Brie otse külmkapist olla kummitav ja maitsetu, kuid toatemperatuuril serveeritud Brie on pehme, kreemjas ja läikiv. Rasked juustud võivad suus kuivada, kui nad on liiga külmad.
Kuidas soojendada oma juustu
Juustu toomiseks toatemperatuurini eemaldage see külmutamisest vähemalt pool tundi enne serveerimist. Kui teil on suur tükk juustu, võtke välja ainult see, mida kavatsete kohe serveerida.
Juust ei meeldi mitme temperatuuri muutumisega. Juustu korduv tõmbamine toatemperatuurini ja seejärel uuesti külmikusse panemine võimaldab juustu rikkuda kiiremini. Kui teil on toatemperatuuri juures jääv juust, on üldiselt hea, kui jätad selle toatemperatuuril ühe või teise päeva jooksul, kui seda sööd.
Kas juustu hoitakse toatemperatuuril?
Juust võib olla ahvatlev hoida oma leilil või oma sahverdialas ja süüa teed selle läbi, pühkides väikseid tükke kogu nädala jooksul.
Kui teie maja temperatuur ei ole liiga soe ja juust ei ole otseses päikesevalgus, siis on see võimalik. Kuid pidage meeles, et kärbsed, koidud, varindikud ja lemmikloomad armastavad ka juustu.
Klaasist kellukest hoiab lesta ja putukad juustust välja, kuid nad ka lõksu juustu õlgata lahtris, mis ei tee juustu õnnelikuks.
Parem variant on puidu ladustamise kasti, mis lubab õhku ja hoiab kahjurite välja.
Teine võimalus on toode, mida nimetatakse juustukreermiks, mis on saadaval firmast cheesegrotto.com. Grotot saab kasutada nii juustu lõigatud kui ka tervete rataste hoidmiseks. Juustukübar kaitseb juustu ja säilitab selle 75-protsendilise niiskusega, reguleeritava õhuvoolusüsteemiga. Seda saab hoida loenduril või külmkapis.
Parim viis juustu hoidmiseks külmikus
Rohkem rääkides, külmikud on juuksed pika aja jooksul liiga külmad ja kuivad, kuid kui teil pole juustu kooba temperatuuril 45-60 ° C ja niiskusesisaldusega 75%, siis on külmkambrit vältimatu.
Pange juust kaasa sahtlikomplektides, mis on külmiku kõige soojem ja niiskem osa. Juustu kihti võib hoida plastpakendis või plaadil asetada ja seejärel kaetud plastpakendiga, kui pakendit korrapäraselt vahetatakse. Kuid vaha paber tavaliselt hoiab juust värske kauem. Keerake juust korrapärase vahtpaberiga, juustupaberiga või spetsiaalselt valmistatud juustu "Formaticu" kottidega.