Kasha Varnishkes või pastat, kuhu kuuluvad röstitud tatar, on traditsiooniline Ashkenazi juudi tass ja mugavus toit on erakordne. Lihtne tass saab karamellistatud sibulast palju maitset, ja kuigi see oli ajalooliselt valmistatud maitsva Schmaltziga (või sulatatud kana rasvaga), on seda sagedamini valmistatud õli abil, mille eeliseks on toiduparve hoidmine .
Kasha, kuigi see ei ole tehniliselt teravilja üldse, klassifitseeritakse täis terad tänu oma toitumisprofiilile. Gluteenivaba rabarberi sugulane on rohkesti kiudaineid, valke ja olulisi toitaineid, sealhulgas tsinki, vase, magneesiumi ja kaaliumi. Lisaks lisab see toasty, pähkli maitse ja armas tekstuurse huvi tavaline pasta.
Kuigi seda sageli serveeritakse soolo või side tassi, on see ka suurepärane taimetoitlane jahu, millele on lisatud röstitud köögivilju või ratatouille .
Ja kuigi roog on alandlik, võib see olla ka puhkuslauale teretulnud koht. Giora Shimoni kirjutab: "Mulle meeldib teha Kasha koos Bowties'iga puhkemajas, sest see toob mälestusi põlvkondade minevikust ja lisab seega tähenduse meie puhkuse tähistamiseks."
Redigeerinud Miri Rotkovitz
Mida vajate
- 1 pound bowtie (farfalle) nuudlid
- 2 spl, pluss 2 spl oliiviõli või rapsiõli
- 2 spl oliiviõli või rapsiõli
- 1 suur sibul, kooritud ja peeneks hakitud
- 2 tassi vett või köögiviljakogust
- 1 tass kasha (keskmine granulatsioon)
- 1 suur muna
- 1 tl soola
- 1/4 tl. Pipart
Kuidas seda teha
1. Tooge suur keeduklaas vett. Lisage bowtie-nuudlid ja küpseta vastavalt pakendi juhistele. Äravool. Kõrvale panema.
2. Peakoki pannil või suurel pudeliküpsusel soojendage 2 supilusikatäit õli keskmise ja kõrge kuumusega. Küpseta sibulaid kuni õrna ja läbipaistva, umbes 5 minutiga. Kuumutage alla ja jätkake aeglaselt segades, kuni nad hakkavad karamelliseeruma, ligikaudu 10 minutit. Liigutage nõusse ja tühjendage.
3. Kuigi sibulad on toiduvalmistamiseks, lisage 2 tassi vett või supilaud kastruni ja keedetakse. Vähendage soojust, et hoida soojas.
4. Väikeses kausis võta muna. Sega kasha munasse nii, et kõik tuumad kaetakse. Viige koka pann kuumutajale ja lisage muna kaetud kasha. Fritage kõrge kuumusega, segades, kuni muna on kuivanud ja tuumad on eraldi, umbes 3 minutit.
5. Vala kuš vedelik üle kasha. Lisage sibul ja maitseained. Katke ja keedetakse madalal kuumusel, kuni kogu vedelik on imendunud, umbes 10 kuni 15 minutit.
7. Kui kasha on keedetud, segage vibuannlaste nabas. Lisage veel 2 supilusikatäit õli ja segage, et kombineerida. Serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 313 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 113 mg |
| Naatrium | 764 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 10 g |