Lihavõttepähklipuu on populaarne tšehhide, slovaki, sloveeni ja boheemlaste seas ning mõnedes piirkondades läheb see toidupakku, mida õnnistatakse pühapäevil või ülestõusmispäeval.
See maitsev roog on tuntud erinevalt nagu tšehhi sekana ("tükeldatud" sõnast), slovaki sekanitsist ja sloveeni polninast ning seda teeb iga kokk.
Mõned keedavad kõigepealt liha ja jahvatavad seda. Teised hakkavad toorelt liha, kuid mitte jahvatama. See sõltub piirkonnast ja pereliikmete eelistustest. Mõned retseptid nõuavad kuni 18 muna.
See on lihtne, kuid maitsev retsept, mis on väga sarnane Sloveenia kamakattega.
Siin on suurem pilt Easter Meatloafist.
Mida vajate
- 1 1/2 naela vasikaliha, eemaldatakse rasv, lõigatakse väga väikestesse tükkidesse, kuid mitte maapinnale
- 3/4 kilo sealiha õla, eemaldatud rasv, lõigatud väga väikesteks tükkideks, kuid mitte maapinnale
- Soola ja pipar maitsta
- 2 suurt muna
- 3 valget rullimist või 4 viilu jääv leib
- 3/4 tassi piima
- 1/2 tassi tükeldatud peekonit
- 1 suur sibul, tükeldatud
- 1/2 tassi sulatatud seapeki või peekonni
- 1 tass valikut
Kuidas seda teha
- Suures kausis segatakse kokku 1 1/2 naela hakitud vasikaliha, 3/4 naela hakitud sealiha, soola ja pipart maitse järgi ja 2 suurt muna.
- Loputa 3 klaasist rullimist või 4 viilu leiba 3/4 tassi piima ja pigistage peaaegu kuiv. Lõigake hakitud leib ja lisage liha segu pooleks (1/4 tassi) küpsetatud peekonist. Praetud ülejäänud 1/4 tassi peekoni 1 suure peenestatud sibulaga, kuni karamelliseeritud, kuid mitte põletatud. Jahuta täielikult.
- Lisage liha ja segage hoolikalt. Pange segu väike osa ja maitske seda, veendumaks, et see on õigesti maitsestatud. Tehke kõik ülejäänud segu muudatused.
- Kuumutage ahi 350 kraadini. Kuumutage liha segu kuhjakujuliseks ja küpseta vabas vormis küpsetusplaadil või 9x5-tollises leivapaberis, mis asetatakse küpsetusplaadile, et tilkuda. Soolaspähkliga või peekonnas sisalduvat lihakooki küpsetuspaber.
- Küpseta 1 kuni 1 1/2 tundi või kuni liha termomeeter registreerib 185 kraadi. Lisage varu, vajadusel loputades sageli.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 423 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 261 mg |
| Naatrium | 380 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 45 g |