Ida-Euroopa metsas on rohked aroomilised looduslikud seened paljudes roogades, sealhulgas seenekraedeld, kultuuridevaheline eelroog. Lisage rohelise külje salat ja seeni lihakust, mis muudab selle suurepäraseks taimetoitluseks.
Mida vajate
- 2 spl võid
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur šalot (peeneks hakitud)
- 2 küüslauguküünt (tükeldatud peeneks)
- 1 1/2 £ komplektis värskeid seeni (kuningas trompet, maitake, pöök, shiitake, auster, porcini), viilutatud
- Mere soola ja must pipar
- 2 supilusikatäit peenelt tükeldatud tüümiani
- Etrgononi , lamedate petersellide ja koorimata sibulad
- 1 suur muna plus 1 suur munakollane (pekstud kokku)
- 1/2 pakend (1 leht) puittoit, sulatatud
- 1 suur muna pluss 1 tl. Vett, munapesu
Kuidas seda teha
- Suures mahutis pannakse kokku või ja oliiviõli. Lisage šalott ja küüslauk ja pehmendage. Lisage viilutatud seeni. Segage soola ja pipraga ja küpseta väikese kuumusega kuni õrnalt. Kui mahlad eritavad, tõsta soojus ja küpseta, kuni need aurustuvad. Segage 3/4 maitsetaimi ja eemaldage kuumusest. Kandke seeni kuivatama ja täielikult jahtuma, umbes 30 minutit.
- Kuivat ja jahtumit asetage seened suuresse kaussi ja kombineeri kogu muna-munakollase segu.
- Liigutage rack ahju keskelt ja soojendage kuni 400 kraadi. Kleepige küpsetuspüree pärgamendiga pannil. Rullid eemaldada kõik kortsud ja veidi pikendada. Pintsli pind munapesuga ja puista ülejäänud ürtidega. Koorige seeni ühtlaselt üle esimese 3/4 pastöriseeritud, jättes 1-tollise piiri servade ümber.
- Keerake külg lähemale küljele ja asetage see ülemisele 1/4-le, nii et puitmaatükk puutub puitkonijaosse, kusjuures seened täidetakse täielikult silindris. Ärge rullige pinjetti nagu streudeelil, sest küpsetatud saia sisepinda kunagi ei küpseta ja see muutub kummituks.
- Liigutage strudelit küpsetusplaadi keskpunkti ja kinnitage otsadesse. Pühkige kogu pind munapesuga. Nuga tagakülje abil asetage krüpteeritud ristlõikega strudelle. Soovi korral lisage puittoiduga teise lehe osa (külmutatud toidukauplusest puittooted tavaliselt kasti kaks lehte), lisage lõigatud lehed, lilled ja viinapuud. Munad pesta disainilahendusi.
- Küpsetage kuldpruuniks ja küpseta, sõltuvalt ahjust, kõikjal 15 kuni 30 minutit. Enne nööriga nuga viimistlemist laske puhata vähemalt 2 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 528 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 246 mg |
| Naatrium | 614 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 17 g |