See praetud baklažaan on valmistatud põhilisest fritterist, mis on maitsestatud Itaalia maitsega. Koostisosade hulka kuuluvad küüslaugupulber, itaalia ürdi segu ja kayenne kriips. Baklazaani ribad imetakse soolases vees ligikaudu 30 minutit kuni tund, enne kui nad on praetud.
Marinara, pitsa kaste või tavaline spagetid kastmega on suurepärased kastmed kastmiseks või tomati salsa või rantšo kaste. Võite maitsetaimi muuta ka Edela-saarte või Tex-Mex'i seguks.
Vaadake kiiret maitsestamise segu näpunäiteid ja variatsioone.
Mida vajate
- 1 keskmine baklažaan
- 2 tl soola (jagatud)
- 1 tassi jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 2 tl Itaalia maitseained *
- 1 tl sibulapulbrit
- 1 dash kajeeni pipar (maapähklit)
- 1/4 tl küüslaugupulbrit
- 2 muna (pekstud)
- 2/3 tassi piima
- 1 supilusikatäis taimeõli
- Taimeõli praadimiseks
Kuidas seda teha
Koorima baklazaani; lõigake riba umbes 1/2-tolline lai ja 3 tolli pikkune. Asetage baklažaaniribad suures kausis, katke veega ja puista 1 tl soola. Asetage väike plaat või alustass üle baklazaani, et hoida seda vee all. Laske seista 30 minutit kuni 1 tund; kuivendage ja paberrätikutega kuivatage.
Ühendage jahu, soola, küpsetuspulber, Itaalia maitseained, sibulapulber, kaneen ja küüslaugupulber segamisnõusse.
Lisage pekstud mune, piima ja 1 tl taimeõli. Hõõruge kuni sujuva viskiga.
Kuumutage õli üle keskmise kuumuse kuni kuumeni. Kui sügav praadimine, soojendage umbes 365 F
Pange paberrätikudesse suur kauss.
Kastke kuivatatud baklazaani ribad tainas. Las üleliigne taigna tilkuma; praadida baklazaani ribasid partiidena kuumas õlis, kuni praetud baklažaan on kuldpruuniks.
Paneeritud metallist lusikaga pange praetud baklažaan paberrätikuga kaetud kaaneni ja raputage õrnalt, nii et paberrätikud saaksid igast küljest absorbeerida liigse õli. Puista kuumad baklažaaniribad riivitud Parmesani juustuga.
Korda ülejäänud baklažaani ribade ja taigna.
Serveeri baklažaani ribad marinara kaste, spagetid kaste või pitsa kaste.
* Võite asendada praetud makarontoodete taignaga võrdsed osad kuivatatud purustatud pearoogiga, basiilikuga, majapana ja rosmariiniga Itaalia maitsestamiseks.
Näpunäited ja variatsioonid
Southwest / Tex-Mex: asetage Itaalia maitseaine segu 1 teelusikatäie tšillipulbri, 1/2 tl maisitud köömniidi, 1/4 tl paprika ja 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipraga. Serveerige tomati või tomatilgo salsaga.
Teil võib samuti meeldida
Lihtne küpsetatud baklažaaniribad leiva kruupide kattega
Parfümeeritud parmesani baklažaaniribad cornmeal kattega
Praetud praetud baklažaanribad
Klassikaline baklažaan Parmesan
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 179 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 78 mg |
| Naatrium | 1,150 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 7 g |