La Rioja on Hispaania põhjaosa väike piirkond, mida tuntakse kõige kõrgema kvaliteediga veinide poolest. La Rioja köök ei pruugi olla sama tuntud kui selle veinid, kuid seal on ka mõned vapustavalt maitsvad klassikalised roogad. Üks neist on see kartuli retsept, "patatas riojanas." See on suhteliselt lihtne supp, millel on kartulitükid, värsked Hispaania chorizo-vorstid , sibul, küüslauk ja Hispaania paprika . See tagab teie nälja rahuldamise ja soojendab teid seestpoolt.
Tähtis märkus Hispaanias Chorizo : see vorsti on väga erinev Mehhiko või Kariibi mere koreo. Hispaania chorizo on kindel ja kuiva vorst, kus enamik Mehhiko chorizo on värske ja pehme, ei kõvenenud. Sellel on ka erinevaid vürtse kui Hispaania Chorizo , mistõttu see ei ole selle retsepti hea aseaine. Kui vajate asendajat, kasutage Portugali Linguica vorsti, mis on väga sarnane hispaania keelega Chorizo ja peaks olema lihtne leida oma kohalikus supermarketis. Sissejuhatus Hispaania Chorizo selgitab erinevusi Hispaania klassikalise chorizo vorstide sortides.
Mida vajate
- 2 1/2 lb kartulit
- 2 värsket chorizo vorsti
- 1 suur sibul
- 2 küüslauguküülik
- 4-5 spl lõhnaõli
- oliiviõli
- 16 oz kana või veisepuljongi
- 6 oz valget veini
- 1 spl Hispaania paprika
Kuidas seda teha
- Koorige kartulid ja lõigake 1 kuni 1 1/2 tolli tükid.
- Lõigake chorizo 1-tollisteks tükkideks. Koorige ja hakklege sibul. Koorige ja viilige küüslauk.
- Vala oliiviõli suurest rasvast põhjaga pannile. Sauté tükeldatud sibul ja chorizo paar supilusikatäit oliiviõli kuni sibulad on poolläbipaistvad, seejärel lisage 1 minuti jooksul küüslaugu viilu. Eemaldage panga kuumusest.
- Vala puljong ja valge vein sibula ja chorizo segu. Lisage ülejäänud koostisosad ja segage. Kuumutage keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja keetke madalal, kuni kartul on keedetud. Kontrollige kindlasti vedeliku taset, lisage vajadusel täiendav puljong.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 490 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 21 mg |
| Naatrium | 597 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 14 g |