See südamlik veiseliha hautis on veiseliha ja kartulitükid, porgandid, hautatud tomatid ja maitsetaimed. Hautis teeb vapustavat igapäevast pereõhtut ja aeglane pliit muudab küpsetamise lihtsaks. Lihtsalt viskad kõik oma koostisosadesse ja jõuad koju soojas, lohutavas söögikorda.
Selles hautmas pakutavad porgandi, kartulite, sibulate ja veiseliha kihid erinevatel maitsetaimedel ja hautatud tomatipurgil. Veiseliha on parim aeglaselt küpsetatud hautatud. Parimate tulemuste saamiseks keerake veiseliha väikestes kogustes oliiviõli enne, kui lisate selle küpsetusnõusse. Kui olete lühikese ajaga, võite sammu vahele jätta, kuid karamellimine, mis on loodud püüdes, lisab rikkalikku veiseliha maitset.
Selle maitse sobib nii palju kui võimalik. Lisage kartuleid ja porgandeid koos mõne tükeldatud rotabaga või naerisga. Värvuse ja maitse lisamiseks lisa umbes 1 tass külmutatud (sulatatud) köögivilja, nagu herned, segatud köögiviljad, mais või rohelised oad umbes 20 minutit enne, kui hautis on valmis.
Kondensatsiooniga kaasneb tavaliselt rohkelt vedelikku, et küpsetada potti nõud, kuid kui hautis vajab rohkem vedelikku toidu valmistamise lõpuks, lisage täiendav tomatipurk koos nende mahlaga või mõne veiselihaga.
Mida vajate
- 8 porgandit
- 1 1/2 naela kartulid (umbes 3 kuni 4 keskmist kartulit)
- 2 suurt sibulat
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 2 1/2 lbs. veiseliha kruvi
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tl kuivatatud tüümiani
- 1/4 tl kuivatatud basiilikut
- 1/4 tl kuivatatud oregano
- 1 (14,5 untsi) saab hautatud tomatid (Itaalia maitsestatud või regulaarselt)
- 2 teelusikatäit
- Worcestershire'i kaste
- Sool, maitse järgi
Kuidas seda teha
- Koorige porgandid ja lõigake need 1-tollisteks voorudeks.
- Koorige kartulid ja lõigake need 1-tollisteks tükkideks.
- Koorige sibulad ja karbonaad neid.
- Lõika veiseliha 1-tollisteks kuubikuteks.
- Kuumutage taimeõli pudelit keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage veiseliha ja tõmmake, kuni see on hästi pruunistatud kõigilt külgedelt.
- Asetage pool viilutatud porgandist, kartulist ja tükeldatud sibulist pudeli pott; tippige veiseliha kuubikutega.
- Väikeses kausis ühendage jahu, pipar, tüümian, basiilik ja pune; puista üle veiseliha.
- Siis lisage ülejäänud köögiviljad koos hautatud tomatite ja nende mahladega. Piserdage Worcestershire'i kastmega.
- Katke ja küpseta vähe 8-10 tundi või kuni see on väga õrn.
- Maitse ja lisage vajadusel soola.
- Serveeri hautatud koos koorikaga koorimata leiba või petipiimadega küpsised .
Näpunäited
Madala tärklise või keskmise tärklisekartuliga on parimad supid ja hautised. Kõrge tärklisekartul, nagu näiteks pähklid või Idahos (kartul küpsetamine), lagunevad. Kõik punased nisukartulid, uued kartulid, sõrmejäljed ja pikad valged või ümmargused valged on kõik head valikuvõimalused.
Täiendava maitse saavutamiseks pannakse nõusse pudelisse veiseliha umbes 1/4 tassi vett, veini või vett. Lahjendamiseks lisage vedelik pannile kohe pärast veiseliha eemaldamist kotkasse. Viige vedelik keemiseni, pidevalt segades ja pruunistunud bittide kogumiseks pannil. Viige vedelikud pudelisse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 505 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 127 mg |
| Naatrium | 412 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 46 g |