Ladina-Ameerikaga ühine tervis , pastel de Tres Leches (kolm piimakoogi) nimetab seda kolme tüüpi piima, mida kasutatakse retseptis. Magustatud kondenspiim, aurustunud piim ja raske koor kombineeritakse leotamise kastmes, mis annab selle klassikalise stiili, tõmbab kooki tiheda, äärmiselt niiske tekstuuri, mis on rohkem sarnane kreekasse kui tavaline kerge ja kohev kook.
Keskaja Euroopas levinud kookidest tekkinud retsept tekkis, kuid see levis populaarsust 1940-ndail aastatel, kui Nestlé trükis selle konserveeritud kondenspiima etiketi jaoks retsepti. Mõnes kohas lööb kook üle piiri Ameerika Ühendriikidesse, kus 2000. aastate alguses sai restorani kokade hulgas suurepärase staatuse ja sai isegi 2015. aastal Häagen-Dazi maitse.
Mida vajate
- Kooki jaoks:
- 1 1/2 tassi kook jahu
- 1 näputäisool
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/3 tassiõli
- 1 tassi suhkrut
- 1 tl
- vanilje ekstrakti
- 5 suurt muna
- 1/2 tassi täispiima
- Kreemi siirupiks:
- 1 (12 oz.) Saab aurustunud piima
- 1 (14 oz.) Saab magustatud kondenspiima
- 1/2 tassi rasket kreemi
- Valikuline: 1 supilusikatäis rummi või brändit
- Vahustatud toppimiseks:
- 3/4 tassi rasket kreemi
- 1 tl vanilli
- 1 supilusikatäis suhkrut
- Garnish: Kaneel (maapinnast) või värsked marjad
Kuidas seda teha
- Ühendage jahu, küpsetuspulber ja sool suure segamisnõusse. Eraldi kaussi pange õli, suhkur ja 1 tl vanilli ekstrakti kuni kokku. Lisage munad suhkru segu ühe korraga ja peksid keskmise kiirusega, kuni need täielikult integreeritakse. Segatakse 1/2 tassi piima, seejärel segistage õrnalt jahu segu veidi korraga.
- Vala taigna kergelt määrdunud kooki pannile või küpsetusnõusse ja küpsetage kook 325 F juures 30 kuni 40 minutit või kuni mõnda asukohta sisestatud hambatipp on puhas.
- Lase kookil pannil jahtuda toatemperatuurini. Pöörake see välja tõmmatud servadega taldrikule. Koorige kook kahvliga 20 kuni 30 korda. Laske jahtuda veel 30 minutit külmikus.
- Kook külmavärvi valmistamiseks koor siirupit. Võtke kolm piima ja soovi korral rumm või brändit. Vala aeglaselt vedelik üle jahutatud kooki. Jahutage seda 1 tund, perioodiliselt pihustage piimatooted tagasi kookile.
- Tehke piimpuuviljantud kohe just enne kooki serveerimist. Kombineeri rasket kreemi, vanilje ja suhkrut jahutatud segamisnõusse. Ärritage seda kiirelt, kuni piigid moodustavad. Pihustatakse koorega peenestatud peenestatud õhukeset kihti.
- Tõsta seda kaneeli puistaga või värskete marjadega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 485 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 149 mg |
| Naatrium | 495 mg |
| Süsivesikud | 61 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 11 g |