Papa a la Huancaína kõlab eksootiliselt - aga see on lihtsalt keedetud kartul, mis on kaetud vürtsikaga juustukastmes. Tass pärineb Peruu Huancayo regioonist.
Seda kartuliballi serveeritakse tüüpiliselt külmana esmakursuse või lõunataniga, kuid see töötab ka õhtusöögiks. See on maitsekas kollase või valge kartuliga. Kui eelistate mahedama kastmega, lisage ekstra kollane tšillipipar - aji amarillo .
Mida vajate
- 8 kollast või valget kartulit, kooritud
- Salat lehed
- Huancaína kastmes
- 2
- kõvakskeedetud munad
- 8 suured musta oliivid, poole võrra
Kuidas seda teha
- Soojendage keedetud suur soola vesi ja lisage kartulid.
- Keeda kartulit kuni küpsetamiseni umbes 15 kuni 20 minutit.
- Kastke vett kraanist ja laske neil jahtuda.
- Kartke kartulit ja asetage salat lehtede peal.
- Kastke kartulit Huancaina kastmes ja anna grillitud keedetud muna ja mustade oliivide pooleks.
Ettepanekute esitamine
Papa a la Huancaina on rikas ja rahuldav mugavus toit, mis sarnaneb makaronide ja juustudega Ameerika Ühendriikides, kuid pehmem ja külm.
Serveeri kuum või külm rohelise salati külge, röstitud Brüsseli kapsleid või aurutatud brokkoli või rohelisi oase. Maitsesta köögiviljad kartuli täiendamiseks küüslaugu ja tšillipulbri, punase piprahelveste või tšillipiparaga.
See teeb ka maitsvat ja täidetavat ananassi lihapiru jaoks. Juustukastmes on alati veiseliha. Serveeri praetud praadiga - odavamalt lõigatud, nagu näiteks riiul, külg, seelik või riidepuu, võib olla kõik, mis on vajalik juustukartuli ja veiseliha tavapäraseks söömiseks. See kartulibaar suurendab ka huvi meatloafi õhtusöögi vastu ja on tavalise röstitud veiseliha poolest kena keerdumine. Suvel pakub see külm juustumaat kartulibrit huvitavat burgerite külge.
See kartulibaar on nii mitmekülgne, et see on ka mahepärane kana või kala. Röstitud, praetud või praetud kana ja praetud, praetud või küpsetatud lesta või tall on võrdselt maitsvad partnerid. Kana ja kala on veiselihast kergemad ja laske juustukartulil keskpunktiks.
Olenevalt hooajast ja peamist tassist teenige kuuma või külma; kui te teenite kuumalt, ärge kasutage salati lehti ega mune. Siduge samade roheliste köögiviljadega, nagu oleksite, kui kartul oleks peamine roog.
Selline roog ja erinevad saadetised sobivad suurepäraselt õllega, täis või lager. Kui eelistate veini, mine suurte punaste nagu merlot, malbec ja kabineti sauvignon veiseliha söögikordadega ja kuivatage valgeid sauvignon blanci või chardonnay kana ja kala.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 366 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 69 mg |
| Naatrium | 106 mg |
| Süsivesikud | 76 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 11 g |