Valmis sinep
Tuntud kui senf või mostrich saksa keeles, valmistatud sinepi kasutatakse maitsetaimi ja retsepti koostisosa.
Valmistatud Saksa sinep on valmistatud riesuse , õli, maitsetaimede ja / või magusainetega segatud maapirniseemnete (peamiselt Sinapis hirta ja Brassica nigra ) erinevate sortidega. See ulatub siledast kuni jämedaks maapinnaks ja kahvatuks kuni pruunini.
Terved sinepiseemned
Saksa retseptid sisaldavad lisaks valmistatud sinepile terveid sinepiseemneid, mis on pehme ja isegi pähkli maitsmisega.
Nad on sageli röstitud ja neid kasutatakse marinaadides.
Valge sinepiseemne on kõige karmim ja seda kasutatakse sinepikapslites ( senfgurken ) retseptis ja mõnes vorsti valmistamisel.
Kuidas American Yellow või Ballpark sinepard erineb Saksa sinepist
Ameerika kollane sinep on segu kergematest sinepiseemnetest, mis on kombineeritud äädika, suhkru ja kollajuuriga, mis annab selle erekollase värvi.
Saksa sinepi stiilid
Baieri magusat sinepi - Süßer Senf, Bayerischer või Weißwurstsenf
- Baieri sinep on valmistatud peenestatud ja röstitud sinepiseemnetest, mis on segatud äädika ja mee, suhkru või õuntehasega magusainetena.
- Mänguasja Händlmaier pakendab magusaid sinepi. Purkidel on iseloomulik punane kaan ja neid võib leida USA supermarketites.
Keskmisetiline sinep - Mittlescharfer või Delikatesssenf
- Seda tehakse kollase ja pruunika sinepiseemne kombinatsiooniga ning see on kõige populaarsem stiil Saksamaal.
- Mõnikord on see segatud mädarõigas Ida-Saksamaa osariikides ja Austrias ning nimetatakse meerrettichsenfiks .
Sharp or Spicy Sustard - Scharfer Senf või Extra Scharf
- See sinepide stiil on sama mis keskmiselt vürtsikas sinep, kuid kõrgem protsent pruunimasinate seemetest, mis on kuumemad.
- Düsseldorfer Löwensenf on väga tuntud saksakeelsete sinepitootjate tootja, kes teeb ka ekstra-vürtsise sinepi nimega extra scharfer senf .
Mustardit veel
Vaadake seda sinepide ajalugu . Ja järgige neid oma sinepitootmise juhiseid järgides.
Saksa sinepi kasutades valmistatud retseptid
- Jogurti salat kastme retsept : Jogurt, koorimata, tilli, küüslaugu ja kuuma saksa sinep minna sellesse koorekastmes.
- Sealiha Medaljonid sinepipulbri baasretseptiga : keedetud sealiha medaljonid on kaetud vürtsika sinepipulberiga ja seejärel serveeritakse ahjus.
- Lihtne konditustatud sinep seapekkide retsepp : see kokad on kiirelt läbitud, kuid sellel on kõik klassikalised maitsed, mida võiksite oodata traditsioonilisest saksa piletihinnast, mis mõnikord võtab aega küpsetamiseks. Proovige seda ette valmistada hõivatud nädalavahetustel, see on nii kiire.
- Kapsa ja küpsise retsept : sinepide lisamine sellele südamlikule tassile seab just selle toidutõbe, mis soojendab kõhupiirkonda pärast kiiret Saksa matku!
- Bologna saia salat retsept : see ei oleks saksakeelne vorsti salat ilma äädika ja õliga, millele on lisatud kuuma või pehme sinepi.