01 06
Marineeritud porgand ja redis
@ Connie Veneracion Andke oma búxào ja bánh mie võileib autentne Vietnami puudutus , lisades hunnik marineeritud porgandi ja redis. See on väga lihtne teha. Kui saate mõõta vedelikke ja tahkeid osakesi, saate seda teha ilma probleemideta.
02 06
Värske porgand ja redis
© Connie Veneracion Võta oma koostisosad valmis. Sul on vaja porgandit, redise või porgandeid ja redise, sõltuvalt soovitud marinažide mahust. Tavaline suhe on üks osa porgand ja üks osa redis; suhe on kergem hoida, kui köögiviljad on sama suurusega.
Kuid üks-ühele suhe ei ole reegel kividega seostatud. Kuigi kergemad kui mitte-Aasia sortidest, on valge Aasia redis vürtsikas, omab tugevamat lõhna ja maitset ning mõned inimesed eelistavad kasutada rohkem porgandeid kui redis. Kui teile eriti meeldib redisuuruse ja julguse, saate oma segust rohkem redisei kui porgand.
Koorige porgand ja redis, porgandid ja redisid ning lõigake näpunäited välja.
03 alates 06
Julienne kuivatatud porgand ja redis
© Connie Veneracion Lõika porgand ja redis horisontaalselt või vertikaalselt viiekordse tollise paksusega viiludeks.
Lõigake iga viil ribadeks, milleks on vastikäepide.
Kui olete oma köögiviljad lõigatud, on teil viimane võimalus oma suhet kontrollida. Saate valida sobiva suhte saamiseks mõne tassi või kaalumismäära.
Pakkige julienned porgand ja redis purki.
04 06
Äädikas märkus
© Connie Veneracion Äädikas happesus erineb sordist teise. Näiteks riisiäädik on kergem kui kookospähkel ja on veidi magus. Mõtle seda, määrates veini ja äädika suhet, et teha söövituslahust. Rice äädikas kasutamisel soovitatakse järgmises slaidil antud suhet.
05 06
Proovitäitmise lahus valmistatakse ette
© Connie Veneracion Et tagada köögiviljade täieliku immutamine praagimislahusesse, valmistage iga tassi köögivilja jaoks tassi maitsestamise lahust.
Lahenduse valmistamiseks on kaks võimalust. Esimene hõlmab keemist; teine ei ole.
PUHASTAMISMEETOD
Tassi keeduklaasi keetmiseks keetke neljandik tassi vett nelja supilusikatäis valge suhkru ja supilusikatäis kivisoola, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud. Vala kolm neljandikku riisi äädikat ja segage.
NO-BOIL MEETOD
Valage ühe neljandikuni tassi vett ja kolm neljandikku tassi riisiekstrakki kruvikorkiga purki. Lisage neli supilusikatäit suhkrut ja supilusikatäis soola. Keerake purk kaas ja raputage, kuni suhkur ja sool on lahustunud.
06 06
Luba maitsed arendada
© Connie Veneracion Kallake valmistatud söövituslahus purgisse koos julienned porgandi ja redisega.
Jar katke vabalt, kuni segu on toatemperatuurini jahutanud.
Kruvige klaaskorgiga ja hoidke maitsestatud porgandi ja redisu külmikus paar tundi või üleöö enne, kui soovite, et köögiviljad saaksid maitsestada.