Saksa martsipanikartulid, mida nimetatakse ka Saksa kristalliseerunud kristalliseerunud kartulitena ja saksa keeles Marzipankartoffeln, on kodus kergesti valmistatud külalistena, kes tulevad kõnelema ja külastavad küpsetatud kingitust või kasu.
Need on valmistatud jahvatatud mandlitest ja pulbrist suhkrust. (Võib kasutada ka valmistatud martsipani, mitte mandelipast ). Kuigi on olemas retsepte, mis nõuavad toores munavalgeid, annan ma teile ilma nendeta retsepti, et vältida probleeme, mis on seotud toores munadega.
Marzipankartoffeln on traditsiooniliselt antud sõpradele väikestes kottides või paigutatud Adventstellerile (jõulude ajal pakutavad maiuspalad). Siin on veel saksa jõulupreemia retsepte .
Mida vajate
- 1 1/3 tassi (125 g) mandleid (maapinnast)
- 1 1/8 tassi (125 grammi) suhkrut (kondiitritooted)
- 3 supilusikatäit
- roosi vesi (või apelsini õitega vesi traditsioonilised lõhna- ja maitseained OR
- Cointreau või muu apelsini maitsestatud liköör)
- 3 tilka kibeda mandli aroomi (VÕI 1 tl vanilli)
- 4 spl kakaopulbrit
- 1 tl kaneeli
Kuidas seda teha
- Ettevalmistav ettevalmistus: Mandli jahu, mida tuntakse ka mandlihuustina, saab osta mandli jahu, kuid see võib olla üsna kallis. Võite ka puhastada 2 tassi toores mandleid (kui soovite oma kristalliseerunud kiudaineid hoida, ärge peegeldage mandleid), libistage oma nahad ära ja loputage neid ise köögikombainis. Sõltuvalt teie kannatlikkusest ja toiduainete töötlemisest võib teie toode olla pisut rangem kui ostetud mandlihuust. See ei liigu kokku üsna hästi, kuid saate siiski seda tööd teha.
- Kui teete oma kristalliseerunud kartulit ostetud valmistatud martsipaniga, siis tavapärase valge martsipani kasutamine (kallim) ei tähenda sama palju, sest kõik kombekad tolmutab kakaopulbrit. Töötab ka tumedam, odavamalt valmistatud martsipan.
- Kartulite valmistamine: koostage maitsestatud mandlid, kondiitrite suhkur, roosivee või apelsini õitega vesi või Cointreau ja mõru mandli lõhna või vanilje toiduprotsessori kaussi või käsitsi, kuni see on hästi segunenud ja kleepuv. Lisage täiendavalt vedelikke pisut aega, kuni tain on koos kokku puutunud. Eemaldage toidukaupade töötleja.
- Kasutades 1 supilusikatäit martsipani või vähem, moodustades väikesed kartuliõmmeldud pallid. Mõned inimesed moodustavad kartuli kuju asemel ideaalselt siledad, ümmargused pallid.
- Kakao pulber ja kaneel segatakse kaussi. Kallutage pallid kakaosis ja kaneelis ning pühkige pärgamendipaber kuivaks.
Märkus. Kui soovite, et kartul oleks väga traditsiooniline, kasutage ülalnimetatud retseptiga 1 pastöriseeritud munavalget ja vähendage roosivee / likööri kogust.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 87 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 9 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |