Indiast pärineva valge šokolaadiga toffee on sügav, pimedas põletatud suhkru maitse, mis täiendab soolaseid kašupähke ja magusat valget šokolaadit. Pruun suhkur ja kõrge keetmistemperatuur annavad iirisele dünaamilise ja rikas maitse, mis on palju sügavam kui traditsioonilised hambad. Pähklid lisavad kruusid ja lõhnavad ning valge šokolaad seob seda koos rikkaliku magususega.
Mida vajate
- 1 tassi (2 pulgat või 8 untsi) võid
- 2 tassi pruun suhkrut
- 1/3 tassi vett
- 1/4 tsp. sool
- 1 tl. vanill
- 2 tassi soolatud kašupähklit, tükeldatud, jagatud kasutamine
- 12 untsi. valge šokolaaditükid
Kuidas seda teha
1. Valmistage küpsetusplaat selle vooderdamiseks alumiiniumfooliumiga ja pihustage foolium koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga .
2. Asetage võid, suhkur, vesi ja sool keskmise suure kuumusega keskmise kastmega. Segage, kuni suhkur lahustub ja või sulab.
3. Sisestage kompvekteromeetrit ja jätkake sageli segamist, kuni temperatuur on 295-300. Kui õige temperatuuriga, eemaldage segu kuumusest ja lisage vanill ja 1,5 tassi kašupäid, jättes ülejäägi hilisemaks.
Segage kuni hästi ühendatud.
4. Valage valmis küpsetusplaadile kristalliseerunud kristallid ja levige see väga õhukese kihina. Laske seda seada toatemperatuurini, kuni see on täielikult kõvasti pingutatud.
5. Asetage valge šokolaad mikrolaineahjus ja mikrolaineahjus kuni sulatamiseni, segades iga 30 sekundi pärast, et vältida ülekuumenemist.
6. Laiustage iirise ülaosale pool valget šokolaadit, lasege see sileda, ühtlase kihina. Piserdage ülemiselt pooleks jäänud kašupähklist ja vajutage kergelt alla, et need šokolaadile kinni jääda. Šokolaadi seadistamiseks küpsetage jahu, umbes 10 minutit.
7. Kui olete valmis, koorige iirise tagaküljel asuv foolium, pöörake see ümber ja levitage ülejäänud valge šokolaad tagaküljel, piserdage pealmist tükeldatud kašupähklit. Valge šokolaadi valamiseks jälle külmkappi.
8. Kui šokolaad on kindel, purustage see käsitsi käsitsi väikesteks ebakorrapärasteks tükkideks. Kui teie maja on üsna lahe, võib kašupähise valge šokolaadi toifi hoida toatemperatuuril õhukindlas pakendis. Kui see on üsna soe, tuleb seda kõige paremini hoida külmkapis kuni nädalani. Parima maitse ja tekstuuri jaoks toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 187 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 17 mg |
| Naatrium | 60 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |