See kreemjas küpsetatud makaronid ja juustu retsept on minu lemmik. Mis muudab selle silmapaistvaks kõikidest teistest valmistatud makaronitest ja juustu retseptidest seal? Seda mac 'n' juustu on lihtne valmistada, sellel on rikkalik maitse ja sujuva ja kreemja tekstuuriga, mis ei ole liiga rasked ja jäigad. Saladus? Mascarpone'i, kodujuustu ja gruyere juustu segu.
Mascarpone ja kodujuust sulavad täielikult makaronidesse, andes makaronile ja juustule kreemja tekstuuri, ilma et oleks vaja tegeleda jahu ja võis sisalduva kastmega. Keegi ei arvesta mascarpone'i ja kodujuustu saladustega. Gruyere toob toidule julge, terava maitse ja hoiab tekstuuri sileda, mitte teralise.
Miks suur küünte makronit?
Suured küünarliha makaronid on hästi ka suuremad ja juustu jaoks on rohkem ruumi sissetulekuks ja maitsmiseks nuudlid. Iga nuudel on täis juustlikku headust. Väikeste küünarlakkide makaroni-makaronide sees ei täideta juustu, see jääb väljastpoolt ja selle tulemusena on nõrk maastik ja tekstuur.
Veel makaroni ja juustu retsepte
- Klassikaline Mac 'n' juust Cheddari, Emmentali ja Gruyerega
- Mac 'n' juust Cheddari, Asiago ja aurustatud piimaga
- Mac 'n' juust Cheddar-soolaga
- Vürtsised makaronid ja juust
- Slow Cooker Makaronid ja juust
Mida vajate
- 2 3/4 tassi kuumtöödeldud suure küünarliha makaronid
- 1 1/2 tassi täis rasvasisaldusega kodujuust (ideaalselt väike kohupiim)
- 1/2 tassi maskarpone
- 3 tassi riivitud gruyere juustu
- 2 munad, viskid
- 3/4 tl soola, split
- 1 tass
- Panko
- 2 spl oliiviõli
Kuidas seda teha
- Õli või võid 8x8 (2 kvarti) küpsetuspanniga.
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 F
- Tooge soolase vee pott keemiseni. Lisage nuudlid ja küpseta kuus minutit (umbes 3 minutit vähem kui tavaline küpsetusaeg). Nuudlid ei tohi täielikult keedetud, sest need ahjus pehmendavad.
- Võtke nuudel ära ja loputage korralikult - jättes liiga palju tärklist, et nuudlid saaksid valmistoidu valmistatud makaronid ja juust maitsta.
- Suures kausis segage kohupiim, mascarpone, gruyere, munad ja 1/2 tl soola.
- Lisage kaussi nuudlid, segage hästi, et nuudlid oleksid juustu ja muna seguga ühtlaselt ja täielikult kaetud.
- Levitada nuudlid ühtlaselt küpsetuspannile.
- Pisut kaussi segatakse kokku ülejäänud 1/4 tl soola panki ja oliiviõli, kuni õlisegu on ühtlaselt kaetud riivakarjadega.
- Pannake pannot küpsetama.
- Küpseta, katmata, 40 minutit. Kui panko täidis pole pruun ja krõbedaks, asetage broiler viimase kümne minutini küpsetusajaks, et pruun ja krõbedaks saada.
- Kui ahjust väljub, laske küpsetatud makaronid ja juust 10-15 minutit puhtaks enne selle lõikamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 580 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 233 mg |
| Naatrium | 1,160 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 36 g |