See maitsvat kuuma suitsuga lõhe retsept saab valmistada keeduplaadist malmist pannil .
Lahust puhastame lihtsa vürtsiga suhkru, soola ja pipraga. Mis puidu tüübi jaoks kasutamisel, ärge seda liiga palju rõhutades. Me kasutame haikari, kuid võite kasutada tamme, õuna, mesquite'i, kirsside või mõne muu hea suitsu puitu.
Kui teil on raskusi ümmarguse jahutusraami leidmisega, mis sobib teie pudelitesse, võite kasutada altpoolt tulevat alumiiniumist kassett pan. Lihtsalt klõpeta hunnik auke, et suitsu läbi lasta.
Veenduge ka, et pudelil on kaane, mis sobib tihedalt.
Mida vajate
- 4 lõhe filee (igaüks 4 untsi)
- 2 tl suhkrut
- 1½ teelusikatäit
- Kosheri sool
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 1 supilusikatäis
- ekstra neitsioliiviõli
- 1 supilusikatäis puitlaastrit
Kuidas seda teha
- Segis klaasist nõusse ühendage suhkur, sool ja pipar. Pange lõhefileed nõusse ja hõõrutakse korralikult vürtsiseguga. Katke plastiga ja lase külmikus vähemalt tund aega seista. Maksimaalse maitse saavutamiseks laske öösel välja ravida.
- Liigutage suur fooliumiga lehtmetall. Lõika väike (1 ½ tolli) auk fooliumi keskosas, et paljastada malmist allpool. Võib-olla soovite kaane fooliumiga joonistada, nii et seda on hiljem lihtsam puhastada.
- Kuumuta pudelit kõrgel umbes viis minutit. Vahepeal võite lõhe kuivatada paberrätikutega (hoolikalt mitte maitsestada) ja seejärel pintsliga oliiviõli.
- Asetage puitlaastud pudelipuu keskosas otse fooliumi avasse. Jätkake kuumutamist, kuni puit hakkab suitsetama.
- Pange lõhe ümber ümmarguse traadi jahutusraami või ümberpööratud alumiiniumist papi pann, millel on aukud.
- Kui puit hakkab suitsetama, asetage see riiulile (või pannile) lõhe sellele pannile. Katke tihedalt ja vähendage soojusenergiat madalale.
- Küpsetage umbes 9 minutit - rohkem või vähem, sõltuvalt filee paksusest.