Kreekas võite seda teha erinevalt - kasutades pikki apelsinikoore tükke, keerates neid ja kinnitades keermega - kuid see Glyko Portokalaki lihtsustatud versioon (kreeka keeles: γλυκό πορτοκαλάκι, hääldatakse: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kee) on võrdselt maitsev ja seal ei ole õmblemist. Uskuge või mitte, lusikas kommid on Kreekas väga populaarsed! Nautige seda lusikaga nagu suupisteid, magustoite või magustoidu lisandeid.
Mida vajate
- 1 kilo apelsine
- 1 tassi suhkrut
- 1/2 tassi vett
- 1 tl sidrunimahla
- Koostisained, mis kasutavad kolme naba apelsinit:
- 3 naba apelsinid (2 1/2 naela)
- 2 1/2 tassi suhkrut
- 1 1/4 tassi vett
Kuidas seda teha
Valmistage oranž koor
- Eemaldage peenise köögivilja riivist kogu tumeoranži välimine koorikiht.
- Lõigake apelsini otsad välja (eemaldage piisavalt apelsini pulp) ja visake ära.
- Lõigake oranž pooleks, seejärel neljandik, seejärel kaheksakümmend - ülalt alla. Eemaldage koor ribaosas.
- Lõika ribad pooleks, üle laiuse. Mulle meeldib teha kaldkriipsu lõigata (kallakul), kuid ka sirgjoonelisi töötab.
Eemaldage kibedus
Apelsinikoore, koos välisosa või ilma, on kibe.
See protsess eemaldab suurema osa sellest kibestusest ilma lõhna pleegitamata ja pehmendab koort.
- Aseta koort kastrulisse piisavalt külma veega, et katta 2 tolli. Keeda keema ja küpseta 5 minutit, ajastus alates sellest, kui see hakkab mullima.
- Tühjendage filtris või nõusse ja puhastage külma veega.
- Korrake samme 1 ja 2, keetmine 3 minutit.
- Korrake sammu 3. Keemise koguaeg: 11 minutit.
- Paigaldage koorega küüsi tükid ja laske kuivada mitu minutit kuni mitu tundi.
Kui peate pausi võtma, on see koht seda teha. Koor ei kuivaks täielikult. See on lihtsalt liigse niiskuse eemaldamiseks.
Valmistage magusat
- Asetage suhkur ja vesi kastrulisse ja segage, kuni suhkur on lahustunud. Keeda kõrge kuumusega ja keetke 5 minutit.
- Lisage apelsini koort, keetke tagasi ja küpseta 5-7 minutit, kuni siirup hakkab veidi paksenema (see peaks olema üsna siirupikas - kuid piisavalt paks, et see katta metallist lusikat).
- Segage sidrunimahla ja eemaldage sein kuumust.
- Enne steriliseeritud purgidesse ladustamist laske täielikult jahtuda.
Ettepanekute esitamine
- Kreekas serveeritakse nii, nagu foto on näidatud, lusikas kommid - lusikas väikesel plaadil, millele tavaliselt kaasneb klaasi külma vett. Neid ei serveeritud magustoiduks, vaid pigem magusateks suupisteks. Kodus võib lusikommikust leida koht magustoidu, suupistete või magustoidu kastme, jäätise, jogurtide, kooki ja isegi saiakesemetega.
Mis üle on?
- Kolmest naba apelsinist valmistatud riivitud apelsinikest on ligikaudu 1/2 tassi ja muidugi on kolm maitsvat apelsini! Vapustav apelsinjogurt Phyllo kondiitritoas ootab apelsinimahl ja 1/2 tass riivitud apelsinikoort.