Kui teile meeldib prantsuse toit, on ebatõenäoline, et te ei oleks kuulnud terminit "palett puhastusvahendid", prantsuskeeled lõid selle termini ja isegi täna on nad osa prantsuse köögist.
Mis on Palette puhastusvahendid?
Palette puhastusvahendid on välja töötatud nii, et eemaldada kõik suhu jäävad maitsed, nii et järgmisel kursusel võiksid nautida värsket vaatevinklist. Prantslased kasutavad neid ka oluliseks seedimist, et vältida kõrvetised, seedehäired ja stimuleerida isu.
Prantsuse palett puhastusvahendid pärinevad Prantsusmaalt ja on vastu võetud kogu maailmas. Kuigi seda harjumust söövad kursetid kursuste vahel peetakse peamiselt tipptasemel restorani või pulmapidu.
Suurepärase, mitmekorruselise Prantsuse söögi ajal on suhkru puhastamisel vähe kirjutatud, selle asemel on see saanud traditsiooniks, põlvest põlve põlvkonnale. Igal piirkonnal on spetsiaalne koostisosa, tavaliselt kohalikult toodetud toode, mida kohalikud inimesed vannetavad.
Traditsiooniline prantsuse palatite puhastus
Sorbett on kindlasti kõige sagedasem maitseaine puhastusvahend ja see on kõige paremini kohandatud kogu maailmas. Sorbet peaks olema terav maitsega, mitte magus, sest see on külma, karge ja terava maitse kombinatsioon, mis toimib nii hästi igasuguse rasva või tugevate maitsete korral.
Le Trou Normand
Normandias toetuvad kohalikud inimesed õunbrändi seedeelundina nimega Le trou Normand või Normani paus.
Jook on Calvados'e tuline tulistus toidukordade keskel, mida sagedamini võib kasutada kui sorbet kui alkoholilõhnal. Mõlemad tabavad kõvasti ja kiirelt ja efektiivselt suhkruroo puhastusvahendit ja isu stimuleerivat ainet.
Unorthodox Palate puhastusvahendid
- Vahu või lame vesi, tsitruseliste keerdumusega või ilma
- Kergelt valmistatud roheline, must või piparmünt tee minimaalse magusainega
- Seller-pulgad või värsked küpsised õunad
- Petersellipuu
Mida otsida valiku puhastussüsteemi valimisel
Valige midagi puhtast, säravast maitsest, mis jätab vähe või üldse mitte järelmaitse. Neutraalsed maitseained toimivad tavaliselt selleks kõige paremini, kuid tugevalt maitsestatud nõudega menüü hakkab pakkuma unikaalset - ja võib-olla sama julgeid - palmipuhastusvahendit. Katsetage omaenda menüüdest ja varsti teate piisavalt, et muljet oma sõpradele ja perele oma kulinaarset leidlikkust.
Järgige ülaltoodud nõuandeid ja te ei lähe kaugeltki valesti, need vanaduse trikid on töötanud pikka aega ja on endiselt tänapäeval tõhusad.
Muud peanaha puhastaja nimed
Palette puhastusvahendeid tuntakse ka ettevõttena Trou Normand (Normandias), Trou Bourginon (Burgundias) ja remise en bouche.
Mitte kõik väikesed toidud, mida teenindatakse kursuste vahel, on suhkrute puhastusvahendid, lõbustuspühad , amuse-bouche , entremet või intermezzo, on ka selleks, et aeglustada teenindust köögis või peakokk näitama natuke rohkem kui see, mis on saadaval peamistest plaatidest .