Erinevalt kana praetud praadist on mati praetud praad kaetud pruunikasseinaga, mille kate on veidi kergem. Ka need praed on enne küpsetamise viimast etappi maitsestatud, nii et välimine kiht on maitsestatud.
Mida vajate
- Riik-Praetud Steaks:
- 1 1/2 naela
- kuubiku praad tükki
- Dash kosher sool
- Dash värskelt jahvatatud pipar
- 2 tassi universaalset jahu
- 2 tassi kogu või madala rasvasisaldusega piima
- 2 tassi rapsiõli
- Brown Gravy jaoks:
- 2 spl roheline kanooliõli kana praetud praadist või peekonist
- 1 1/2 supilusikatäit universaalset jahu
- 1/2 tassi tervislikku või madala rasvasisaldusega piima
- 1 1/2 tassi väiksemat naatriumkana
- Dash kosher sool
- Dash värskelt jahvatatud pipar
Kuidas seda teha
1. Kuumuta ahju temperatuurini 275 ° F.
2. Tehke praed: lisage vahu- või pärgamapaberi lehtedele kuubikute praad. Kasutage lihakompressorit või veerelaagrit, kallutage kergelt pisut leotama ja pehmige. Hautatud kuubikuteks koos soola ja pipraga.
3. Seadke panniljaja, segades 2 tassi jahu soola ja pipraga suurtes kausis. Keskmise madala kausi korral pühkige 2 tassi piima soola ja pipraga.
4. Täitke 1/4-tollise sügavuse mõõtmiseks suur pähklipuust või malmist pannil piisavalt rapsiõli. Kuumutage õli keskmise ja kõrge kuumusega, kuni see on kuum.
5. Kuigi õli kuumutatakse, loputage kuubikute praad piima segus, et see katta, seejärel pikendage maitsestatud jahu, loksutades kõik ülejäägid.
6. Lisage kuumutatud õlile paanitud pagaritükid (ära liiguta). Küpsetage kuubikute praad kuni kuldne, umbes 3 kuni 4 minutit ühe külje kohta. Eemaldage praed, asetage küpsetusplaadile ja asetage ahi, et hoida soojas.
7. Tehke kast: valage kastust ära kõik, va kaks supilusikatäis olevat rapsiõli. Kuumutage üle keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage rookiks jahu ja vihmake. Lisage piim ja kanafilee, segage seguga ja küpseta, kuni karv läheb keema. Vähendage soojust väheseks ja küpseta, kuni karvkate paksub soovitud konsistentsini, umbes 8 kuni 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
8. Et teenida: eemaldage ahjust mati praetud praad ja kandke praed pudelisse. Lusikas kastmes üle praed ja laske mõni minut enne serveerimist seista.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1707 |
| Kogu rasv | 147 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 86 g |
| Kolesterool | 167 mg |
| Naatrium | 1,265 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 59 g |