Ameerika variatsioonid lisavad tsitrusi ja vürtse
Hefeweizen, esialgne nisutõbe, jääb endiselt üheks tuntumaks kaubanduslikul eesmärgil pakutava õlle paljude stiilide seas. See pärineb Saksamaalt ja seda saab tunnistada häguseks, kahvatu õllega, mis jätab paljudele pärmidele tühja klaasi.
Hefe tõlgib pärmi ja weizen tõlgib nisu. Nimed pärmis viitavad asjaolule, et see filtreerimata õlu jääb häguseks tänu peatatud pärmile.
See pärm annab ka unikaalseid omadusi hefeweise aroomile ja maitsele.
Hefeweizen Määratletud
Hefeweizen (hääldatakse hay-fuh-veyt-ssenn mitte haffie-vi-zon ) on populaarseim sõna ameeriklaste seas, mida sakslased kutsuvad weissbier või weizenbier . See stiil varem varem ja kahvatu ales. Weissbier, mis tähendab "valget õlut", kirjeldas algselt nisut õlu, kuna need olid värvitud Saksamaal valmistatud tüüpilisse õlut.
Niinade õlu kuulus nende hulka, mis keelati Saksa puhtuseaduse alusel, mida nimetatakse Reinheitsgebotiks . Asutatud 1516. aastal, lubas see sisuliselt ainult õlletooteid ilma lisanditeta ja ilma odrata. Tänu Weissbieri populaarsusele autoritasude hulgas oli see esimene erandit saanud stiil.
Toodetud Hefeweizen
See Baiari nisutõbe sisaldab tavaliselt vähemalt 50 protsenti nisumaali, kuigi mõned neist võivad jõuda 70 protsendi nisu kuni otra suhtes. Ülemiste kääritamisstiil tähistab hefeweizen ale .
Üldiselt on see karge ja joogivaba alkohoolsete jookide sisaldus. Peatatud pärm annab talle kõige tähelepanuväärsema omaduse, hägune välimus.
Kuigi paljud õlletootjad toodavad hefeweizen, võib selle stiili kirjeldamiseks kasutada eristavat maitseprofiili. Klassikalised hefeweizensid on märgitud magusaks ja mahlakaks koos banaani ja nelgiga.
Mõnel on isegi mullkummi või vanilli alltone. See on nisutõlu, nii et see on raske ja sellel on täielik keha.
Ameerika hefeweizens ei kuulu rangele Saksa tootmist käsitlevatele õigusaktidele, nii et need erinevad mõnevõrra rohkem maitsest, kusjuures mõned õlletootjad kasutavad erinevat pärmi tüve kui Saksamaa retsepti nõuab ja mõned lisavad tsitruseid või vürtse.
Hefeweizen tarbitud
Nisuõlu pakutakse kõige paremini konkreetse klaasi stiilina, mida nimetatakse klaasist weizenbier . Tundub, et see on modifitseeritud tulbi, mille kitsas alus on avaneb laiemale keskelt ja seejärel veidi kitseneb uuesti servale. Kuju aitab moodustada soovitud valge pea, kui õlut valatakse.
Kalla hefeweizen, hoidke klaasi nurga all ja valage õlut aeglaselt, kuni pea ulatub velusse. Oodake, kuni vaht hakkab elama, seejärel keerake pudelis jääv õlu, et pärmi segada ja jätkake valamist.
Hefeweizen maitsetab kõige külma ja klaasil, mida on loputatud külmas vees.
See on muutunud ameeriklaseks, et teenida hefeweizenit sidruni kiiluga . Traditsioonilised ja baiaarlased peidavad seda praktikat, sest nad tunnevad, et tsitrused vähendavad õlle tõelist maitset ja takistavad täiusliku vahtpea loomist.
Hefeweizen uuritud
Siin on mõned hefeweizens proovida, kui hakkate uurima nisu ale:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen