Cornishi munakanad on broileri kana, mis koosneb peamiselt ainult valgest lihast. Tuntud ka kui poussin , on Cornishi kana delikaatselt maitsestatud ning seda sageli röstitud terve või grillitud. Cornishi kanade hooajal ja valmistamisel on palju võimalusi, nagu näiteks apelsini marmelaadiga või vürtsiga.
See glasuuritud karnivisi kanade retsept sobib suurepäraselt õhtusöögi või puhkemajade jaoks ühe portsjoni või söögikordade jaoks. Võite kanata vihma otse ahjust välja, nagu oleksite röstitud kana, krõbe pruunistatud nahaga ja niiske, pehme liha. Kana külge sobivad küljed hõlmavad röstitud või aurutatud köögivilju, küpsetatud või kartulipüree või lihtsat salati.
Kathy Farrell-Kingsley naisepäeva kokaraamat on tuletatud järgmistest retseptidest: esile tõstetud seitse erinevat maitsvat kastmikut, mis võtavad vähem kui 10 minutit ja annavad mõned porgandivormid karniisi kanadele. Neid ideid saate kasutada ka küpsetatud kana jaoks, suurendades vastavalt toiduvalmistamisaega.
Mida vajate
- 4 Cornishi munakanad, 1 kuni 1 1/4 naela
- Erinevad glasuurid ja hõõrduvad koostisosad (vt allpool)
Kuidas seda teha
- Kui soovite oma Cornishi munakanade riietuda, valmistage kanad enne röstimist koos ühega allpool üksikasjalikult kirjeldatud rümbadest. Lisage glasuurimist viimase 15 või 20 minuti jooksul, nagu on märgitud.
- Kastke kanad temperatuuril 375 F umbes 1 tund, sõltumata valitud glasuurest või hõõrdumisest (või kui te ei soovi seda üldse lisada).
- Kui mahlad läbivad selge (kui reie on läbi nuga) ja liha termomeeter registreerib 170 F, kantakse.
- Serveeri Cornishi munakanadel lihtsalt ahjust välja röstitud või allpool üksikasjalikult kirjeldatud variante.
7 rämpsposti ja glasuurid kaaluda
- Aprikoosid Glaze: segage 1/2 tassi aprikoosi moosit, 2 supilusikatäit sojakaste, 2 spl Dijoni sinepi ja 2 supilusikatäit mett. Viimased 15-20 minutit küpsetamise ajal hautatakse aprikoosigraan kanade üle.
- Aasia Accent: segage 2 supilusikatäit sojakaste, 2 spl kana puljongit ja 1 tl seesamiõli. Puhastage segu kanade küljes ja valage õrnalt veidi enne küpsetamist.
- Tsitrusviljad: segage 1/4 klaasi sulatatud, külmutatud apelsinimahla kontsentraati, 2 spl Dijoni sinepi ja 2 supilusikatäit mett, kuni see on hästi segunenud. Viige 15-20 minutit küpsetamise ajal viilude peale glasuur.
- Küüslauguköögiviljad: segage 2 supilusikatäit hakitud värsket küüslaugu , 2 tl peeneks hakitud värsket tüümiani , 2 tl peeneks hakitud värsket rosmariini ja 2 tl hakitud peeneks hakitud salvei . Vabastage iga kanali rinnakk ja hõõruge veerand segu iga linnu naha alla.
- Sidrun-basiilik: hõõruge kanade välisilmet lõigatud sidruniga ja sulatatud võiga pintsliga. Asetage üks sidrunipool ja värske basiiliku viigine igasse õõnsusse.
- Mexican Spiced: kanade väljapoole määrige pakitud taco maitseainetega ja küpseta kergelt pihustiga.
- Sinep-Herb: katta iga kanali väliskülg umbes 1 supilusikatäit Dijoni sinepiga. Piserdage kuivatatud utragoni , basiiliku ja tüümiani seguga. Pärast küpsetamist pannib pannil 3/4 tassi valget veini ja serveeritakse pannil mahlad.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 760 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 601 mg |
| Naatrium | 357 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 132 g |