Vein, kokteil ja õlutarbed pakitud sealiha kohta
Pannutatud või hakitud sealihaveini võileib on suurepärane igal ajal, kuid nende juhuslik esitus muudab need suveaja lemmikuks, kui grillimisvõimalused on täies jõus.
Näiliselt lihtne grillõu on tegelikult maitsega keerukas. Hea, tõmmatud sealihas grillimisjagu väärib maailmatasemel kokteili, veini või õllepaarimist. Mõned nimetavad mitmesuguseid viise, kuidas valmistada võõrutatud sealiha- piirkondadevaheliste erinevustega nagu Texas stiilis, Memphis-stiilis, Carolina-stiilis või edelinnas.
Siit, veinide, kokteilide ja õlle paaritamise soovituste puhul oli inspiratsioon aeglaselt pliidiplaadiga sealihas grilli retsept, mis on aluseks eelistatud lemmik grillikastmele.
Veinide paaritus
Tangy grilli sealiha retsepti jaoks võite soovida värskendavat roosat veini . Rosé on mitmekülgne vein ja saab hakkama peaaegu kõike, mida seda visata - soolast kuni magusate maitsedeni grillikastmes sibulale, piparile ja küüslaugukarvale, mis lisatakse segule. Täpsemalt võite kaaluda Montes Cherub Rosé, Syrah ja Grenache viinamarjade sorti; veinil on intensiivne ja puuviljane nina värskete punaste puuviljade aroomidega.
Kokteili paaritamine
Jõulised, julgeid maitsestatud grillitud sealiha nõuavad värskendavat jooki, mis on täis kergeid, õhulisi maitseid ja tumedamat vaimset alust. Vanad viskiid ja rummid on selle paaritamise suurepärased alused. Kui peenestatud soolaga, lisavad pimedamad piiritusjoogid värskust.
Mõned soovitused hõlmavad viski-põhine John Collinsi , Lynchburgi limonaadi või lihtsat kõrgsurvepalli . Rumeerimajoogi puhul on anejo highball , mis on segatud ingveriõli, suurepärane valik. Ingveriõlu muudab selle jooki kõige kallimat valikut.
Õlle paaristamine
Kuigi see on suhteliselt lihtne tassi teha, tõmmatud sealiha on intensiivne erinevaid maitsed.
Söödav liha, magus sibul ja küüslauk on piisavalt komplekssed, kuid siis lisatakse grillikaste kangele maitseprofiilile teisele tasemele.
Grilli kastmes, mille soovite oma retsepti lisada, on toidule suur mõju. Milline maitse domineerib? Kas see on tomati, vürtse, kuumus või suitsu? Ükskõik milline valik, see retsepti puruneb paljude maitsete ja aroomidega. Kastmes sisalduvad erinevad maitsed ja sealiha rasv näitavad, et roog vajab kontrastset maitsestatud õlut. Sarnaste maitseainetega õlut sattuks sealiha maitseks ja jääks veidi rohkem kui lihtsalt märjaks.
Võimalik, et parima paaritusvõimaluse valik on särav ja tsitrusviljane Ameerika paleoliit . Tugev humalakirjandus tõenäoliselt tantsib grilli kastme vürtsidega ja õlle linnane peaks sobima söödavate lihadega. Õrnad märkmed õrnalt puhastavad maitset. Kuigi Ameerika paleoliit on Ameerika India Pale Alei (IPA) stiilis sarnane, on ühinemiseelse abi rahastamisvahendid tugevamad ja kindlamalt hüppavad. Hoia lihtsamalt Ameerika kollast ale.
Mõned klassikad näited Ameerika kollastest alustest on Sierra Nevada Pale Ale ja Flying Dog Doggie Style Classic Pale Ale.