Kui olete Aasiasse reisinud, on teil kahtlemata olnud kohvi-tüüpi saiakesed, mis on täidetud liha ja / või köögiviljadega - mida mõnikord nimetatakse "karri paksuks". See Tai versioon on lõbus teha ja sisaldab näpunäiteid selle kohta, kuidas kergesti valmistada kastmeid kiiresti ja lihtsalt. Tais, kus neid kana pastries oli praetud, küpsetan siin kaloreid ja rasva, ma arvan, et nad on lihtsalt maitsvad. Isegi mõni päeva mõnus päev - mu abikaasa armastab neid hommikusööki või hommikusööki - kuid nad sobivad hästi ka lõunasöögi jaoks (lihtne tööle panna) või lisage külaplaat ja naudi neid õhtusöögi ajal.
Mida vajate
- 2 kondita kanarinda (VÕI 3 tükki jämeda röstitud kalkun või kana, lõigatud väikesteks tükkideks)
- 1 tassi tükeldatud yam (või asendus korvits või maguskartul)
- 1/4 klaasi sibul, kuubikuteks lõigatud
- 3 küüslauguküünt (hakitud või peeneks hakitud)
- 1/2 tassi külmutatud hernest (või kasutage värsket, kui teil on neid)
- 1/4 tassi kanaliha
- 1 tl karripulbrit
- 1/2 tl kaneenipirni (või vähem väga kergetele saiakestele)
- 1 tl suhkrut
- 2 supilusikatäit kala kastmega
- 1/4 klaasi kookospiimast
- Valikuline: 1 muna
- 2 supilusikatäit õli (praadimiseks)
- Flaky kondiitritooted:
- 2 tassi universaalset valget jahu
- 1/2 tl soola
- 1/2 tassi külma võid (1/2 tassi vähem 2 supilusikatäit)
- 1/3 kuni 1/2 tassi külma vett
Kuidas seda teha
Valmistada kondiitritooted
- Kui sul pole köögikombainit: kasutage noa ja kahvlit, et lõigata või jahu ja soola, kuni teil on väikesed võietükid. Järgmiseks tuleb "hõõruda" võinükke sõrmede vahel jahu, kuni segu meenutab muidugi kaerajahu.
- Lisage 1/3 klaasi vett ja segage lusikaga taigna moodustamiseks. Vajaduse korral lisage veel veidi vett, kuni tainast saab koti pakendamisel kergesti palli oma kätes. Kui see on liiga kuiv (kukkumine), lisage veidi rohkem vett; kui liiga märjaks, lisage natuke rohkem
- Kui teil on köögikombain: (see on parim tee kondiitritööde tegemiseks, kuna tainas liigub see, mis põhjustab selle kaotust): asetage kõik koostisained kokku oma töötlemisse ja puhastage, kuni segu välja näeb, nagu ka kaerahelbed .
- Kasutades oma käsi, tehke segu tassist välja, õrnalt pakkides seda kokku ja käitlemisel nii vähe kui võimalik (ärge põlvitage seda). Kui see tundub liiga märjaks, lisage veidi jahu; kui liiga kuivad (langevad välja), lisage veidi vett.
- Asetage kilekotti või pakke ja laske täitmisel külmkapis asetada.
Täitmise tegemine:
- Segage sibulat ja küüslauku 1 ½ spl õlga 1 minut.
- Lisage kana, jams, pool kana puljongit, pli karripulbrit ja kayenni. Sega-prae 2-3 minutit.
- Lisage järelejäänud puljong pluss herned, suhkur, kalakaste ja kookospiim, segades neid korralikult segades. Küpseta veel 3-5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni jama on pehme.
- Eemaldage kuumust ja tehke maitsekontroll soola jaoks, lisades täiendavalt kalatoote, kui see ei ole piisavalt soolane. (Kui liiga soolane, lisage lubja või sidrunimahla pressimine). Kõrvale panema.
Üheskoos panna:
- Eemaldage pool küpsetatud külmkapist. Valtspintsi kasutamine rullitakse peenjahuses, kuni see on üsna õhuke (või soovitav paksus).
- Tassist välja lõigatud ringidega saab kasutada ümberpööratud magustoidu kausi, ramekiini või laialihistut klaasi (ma kasutan ramekiini, mis on 4 tolli / 10 cm lai).
- Pange väike täidis keskel, seejärel keerake tainas üles, et luua poolkuule kujulised saiakesed. Vajutage õrnalt servi kokku.
- Kallutage kahvli külma veega ja vajutage otsa mööda õmblust, et tekitada dekoratiivne serv (see aitab ka kondiitrit tihendada).
- Küpsetage 350 ° C juures küpsetamata leelis 30 minutit.
Valikuline samm: enne küpsetamist puhastatakse saiakesed väikese peise munaga. See annab neile kena kullavärvi ja professionaalse ilmega viimistluse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 256 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 55 mg |
| Naatrium | 407 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 14 g |