Pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) on serbia hamburger, mis on ühes või teises vormis populaarne kogu Balkanil, eriti Bosnias ja Hertsegoviinas ja Horvaatias.
Nende lihatükkide nimetus ( pljeskavice on mitmuses) pärineb pljesakist , mis tähendab "käte löömist ", nende õhukeste suurte burgerite moodustamiseks kasutatavat liikumist.
Neid saab valmistada sealiha, lambaliha ja veiseliha kombinatsiooniga, mida saab grillida, praetud, küpsetatud või pannil praetud, kuigi grillimine on traditsiooniline. Liha segu on tavaliselt identne sellega, mida kasutatakse cevapcici jaoks , väikesed vorstid, mis moodustatakse käsitsi, mitte täidisega ümbrisesse.
Mida vajate
- 1 kilo maapõõspanu
- 1/2 naelsterrit leiba sealiha
- 1/2 naelsterrit leiba
- 2 küüslaugu peeneks hakitud küüslauku
- 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
- 1 1/2 tl soola
- 1 supilusikatäis magusat või
- Kuum paprika
- Serveerima:
- Kogu roheline sibul
- Tükeldatud
- Toores sibul
- Tomati viilud
- Ajvar
- Lepinje või
- Pogacha leib
Kuidas seda teha
- Suures kausis koos segage mahedat veiseliha, sealiha, jahvatatud lambaliha, küüslauk, sibul, sool ja magus või kuum paprika, kuni see on täielikult ühendatud. Ärge ümberstage, sest see raskendab liha.
- Jahutage lihasegu mitu tundi, et maitsed saaksid meldida ja segu püsiks kindlalt.
- Kuumuta grilli, siseruumides grilli, broilerit või pannil. Kergelt niisutatud käte kasutamisel jagage liha segu 6 osaga. Vormige õhukestele patissidele, 9 tolli 1/2 tolli või väikese õhtusöögi plaadi suurusele.
- Küpseta pljeskavice umbes 7 minutit ühe külje kohta.
- Serveeri rohelise sibulaga või tükeldatud toores sibul, tomatid, ajvar, lepinje või pogacha leib ja Serbia kartuli salat või kook slaw küljel. Mõned serblased asetavad patti suurele kuklale nagu Ameerika hamburger .
Muud tüüpi Ida-Euroopa Hamburgerid
- Poola hamburgerid ( Mielone Kotlety ) Retsept : Neid hamburgereid saab valmistada sealiha, vasikaliha või veiseliha kombinatsiooniga, mida saab serveerida nagu Salisbury praad kartulipüree ja kastmega või rukkileibiga viilutatud tilli marineeritud marinaatidega või magusat maitseainet, viilutatud tomatitega ja palju musta pipart ja sibulaid.
- Vene Mini Hamburgerid ( Kotletki ) Retsept : See vürtside mini-hamburgerite või kotletki retsept on populaarne kiirtoit, mida süüakse lõuna- ja õhtusöögi ajal.
- Rumeenia küpsetuspük ( Parjoale Moldovenesti ) Retsept : rumeenlased toodavad tavaliselt üsna suurt kogust kohvi, sest nad on maitsvad järgmisel päeval külmaga rukkileibil terve teraviljaga sinepiga ning sobivad ideaalselt piknikutele või reisile.
- Ukraina lihapallid ( Sichenyky ) Retsept : See hamburger segu on väga niiske, et see pehme. Paksid on pruunistatud paanikasse ja viimistletud ahjus.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2244 |
| Kogu rasv | 127 g |
| Küllastunud rasv | 50 g |
| Küllastunud rasv | 53 g |
| Kolesterool | 813 mg |
| Naatrium | 4200 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 248 g |