See serbia leiba retsept on tuntud kui lepinje za cevapi, sest see on traditsiooniliselt serveeritud cevapcici vorstide ja toorpiimaga tükeldatud sibulaga ja kajmak teenib küljel.
Lepinje, tuntud ka kui somun , on pärmiga tõusnud lehtpark , mis on populaarne tänapäevane toit Balkanil. On olemas variatsioone - mõned kokad kasutavad tainas õli ja küpsetamise ajal segunevad sealiha või köömne seemned. See on algselt küpsetatud kõrgel temperatuuril, et saada selline õõnes, tuhmus kuju nagu Lähis-Ida pita. See munavaba leib on suurepärane projekt lastele.
Mida vajate
- 2 pakki
- aktiivne kuivpaber
- 7 untsi vett (leige)
- 7 tassi universaalset jahu
- 1 tl suhkrut
- 1 supilusikatäis soola
Kuidas seda teha
- Väikeses kausis segage pärmi 7 untsi leige veega, 1 spl jahu ja suhkrut. Pange kõrvale, kuni see hakkab vahtu ja mullitub.
- Suures kausis või seisma segistis, ühendage pehme taina valmistamiseks vajaliku jääga jahu, soola, pärmisegu ja nii palju kui 2 tassi vett (või rohkem). Viige tainas kergelt õlitatud kaussi, katke ja laske soojeneda, kuni see kahekordistub.
- Kui taine kahekordistub, eemaldage see kergelt peenest pinnalt ja segage mõni minut. Tagasi kausi juurde, et tõusta uuesti, kaetud, soojas kohas, kuni kahekordistub.
- Kui tain on teist korda tõusnud, eemaldage see kergelt peenest pinnast ja jagage 8 võrdsesse palli. Kata pallid puhta köögirätikuga ja laske 20 minutit puhata.
- Kuumutage ahju 450 kraadini. Kandke igat palli 1/2-tollise paksusega ringiga (ära rullige õie kui poolteist tolli, lepinje paksem kui pita leib). Ülekanne pärgamendiga vooderdatud küpsetuspannile. Pese leiba ringe veega ja kasutage noa tagapõhja (mitte terava külje abil) ülakeha.
- Küpsetage lepinje, kuni nad hakkavad kuldseks muutma, seejärel vähendage kohe temperatuur kuni 300 kraadi ja küpsetage veel 10-15 minutit. Eemaldage ahjust. Parim, kui sööte kuumalt, kuid neid saab süüa toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 116 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2,099 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |