Kagu-kaneeli-pekanipähkliga täidetud Ida-Euroopa magusa pärmileibi retsept tuntakse sloveeni keeles povitica ja horvaatias potica . See on Roberta ja Krystal Dent of Salina, Kan., Kes võtsid 2. koha ühes Kansas State Fair'is toimunud Fleischmanni pärmimaja parimatest leiva võistlustelt.
Paljud inimesed viitavad povitica / poticale kui pähklipuu, kuid see on üleüldine, kuna kasutatakse täidistena. Vaadake arutelu ja retsepti linke allpool pärast selle retsepti juhiseid.
See tain vajab kolme tõusu, seega planeerige selle retsepti ettevalmistamisel.
Annab 3 Povitica leiba.
Mida vajate
- Sweet Tough:
- 1 1/2 tassi leige soola piima
- 1/2 tassi suhkrut
- 2 tl soola
- 2 suurt ruumitemperatuuri muna
- 1/4 tassi pehmet võid
- 2 (1/4-unts) pakendid Fleischmanni Active Dry Ranost
- 1/2 tassi sooja veega
- 7 1/2 kuni 8 tassi universaalset jahu
- Täitmiseks:
- 1 (12-unts) saab aurustunud piima
- 1 kuumtöötavat suhkrut
- 8 untsi (2 pulgad) margariin
- 1 £ 1 pekanipähklit (jahvatatud väga hästi, nagu saepuru)
- 4 suurt ruumitemperatuuri muna
- Küürimisool
- 1 tl kakao
- 1 tl kaneeli
Kuidas seda teha
Teha magusat tainas:
- Kombineeri leige soola piima, 1/2 tassi suhkrut, 2 tl soola, mune ja pehmenenud võid. Lahustada pärm soojas vees ja lisada teisi koostisosi.
- Lisage pool jahu ja segage hästi, kuni see on sile. Lihtsa käitlemisega taigna valmistamiseks lisage piisav kogus jahu. Koorige tainas kergelt lõhnaga kuni sujuvaks. Paigutage tainas rasvast kaussi, katke see ja asetage soojas, mustuseta kohas kuni kahekordse suurusega.
- Kui kahekordistunud, lööge alla ja laske uuesti kahekordistuda. Jagage tainas kolmeks osaks. Rullige iga osa kuni väga õhukese ristkülikukujulisena. Taignale täitke taigna, keerake ja keerake ringikujuline kujuga, nagu näiteks tigur või kaneeli rull. Asetage õlitatud 8-tolliste või 9-tolliste kooki pannidesse. Katke, asetage soe koht ja laske tõusta. Küpseta 350 kraadi juures 30 kuni 45 minutit.
Täitmise tegemine:
- Suures kastmes, keskmise kuumusega, ühendage suhkur, aurustatud piim , margariin ja kuumus. Lisa pekanipulber, seejärel pekstud munad ja segage hästi. Keeda 1 minut, pidevalt segades. Eemaldage kuumusest ja lisage soola, kakao ja kaneeli žetoon ja segage hästi. Lase jahtuda, kuni leviks on piisavalt soe.
Retsept Allikas: Salina Kandi Roberta ja Krystal Dent, 2. koha võitja Fleischmanni pärmimaja parimat leiva võistlus, Kansas State Fair. Trükitud loaga.
Sõna Povitica / Potica kohta
Ida-Euroopa toidueksperdi Barbara Rolek sõnul on Povitica (poh-vee-TEET-sah), mida tuntakse ka kui Potica (poh-TEET-sah), pärmipõhine tainas, mida valatakse mitmesuguste täidiste ümber - magusad või soolased - ja siis küpsetatakse rullina või kooki pannil või täispurgis.
"Selle nimi pärineb sloveeni sõna" poviti " , mis tähendab" sisestamist ". Igal perekonnal on oma lemmikretsept ja kõige populaarsem loomaliha pähklipuu on erinev leibkonnast teise.
"Magusat potikat saab serveerida kohvi või kuiva valge veini magustoidu ja söödav pood on pehme söögikülje või külma õllega suupistega maitsev."
Siin on veel povitica / potica retsepte: