Ricotta selle ricotta mustika kohvi kooki retseptiga ei mõjuta kohvikookide maitset, vaid annab kookile uskumatult niiske, tiheda tekstuuri. See on suurepärane toidupärase hommikuse või pärastlõunase tee lisamine ja see on uskumatult lihtne teha.
Mida vajate
- 3 tassi jahu
- 1 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl söögisoodat
- 1/2 teelusikatäit
- kosheri sool
- 3/4 tassi magusat võid
- 1 1/3 tassi pruuni suhkrut
- 3 muna
- 2 tl vanilli
- 1 tass ricotta juustu
- 1/2 tassi piima
- 1 kuni 2 tassi mustikat (värske või külmutatud)
- Streusel Toppingi jaoks:
- 2/3 tassi
- pruun suhkur
- 1/4 tassi jahu
- 1/2 tassi valtsitud kaer
- 1 tl kaneeli
- 1/2 kleepuvat või
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 F juurde
- Segage jahu, küpsetuspulbrit ja sooda ning soola. Kõrvale panema.
- Elektrises segistis segage võid ja suhkrut kuni sujuvaks 5-8 minutiks.
- Kombineeri mune, vanilje, ricotta ja piima. Lisage või ja suhkrut aeglaselt, segades pärast iga lisamist.
- Aeglaselt segatakse kuivaines.
- Murduvad mustikad, segades ainult enne, kui need on lisatud.
- Taigna on väga paks. Lammutage see kergelt määrdunud küpsetuspannile. 8x8 pann annab kõrge, paksu kohvi kooki (ja küpsetamiseks kulub kauem). Suuremad pannid annavad õhemat kooki.
- Streaksu lisamiseks segage pruun suhkur, jahu, kaer ja kaneel keskmises kausis. Lisage võid, kasutades oma sõrmi või kahvlit, et murda see hernekujulisteks tükkideks. Võrrelge taigna ülaosaga voolu ühtlaselt.
- Küpsetage 1 tund või kuni kookos olev hambaork või nuga väljub puhtaks.
Ricotta
Kvaliteetne ricotta on sile, rikas, kreemjas ja maitsestatud magusast koorest. Traditsiooniliselt lõi juustumahjad värske ricotta kuumutamisel vadaku (vedelik, mis jääb järele pärast kohupiimat juurviljaprotsessi ajal), kuni see paksub pehmetesse, kohevatesse karjadesse. Mõned juustutootjad teevad endiselt vadakust ricotta ja mõned teevad seda täispiimast. Saate oma ricotta kodus luua kiire ja hõlpsa retsepti.
Vähem sagedamini võite näha poest ricotta salata ja ricotta informatsiooni. Ricotta infornata on piisavalt tugev, et seda lõigata kiiludeks ja see on pehme ja purustatud tekstuuriga. Ahi on küpsetatud õhukese pruuni koorekihiga. Kuigi tekstuur on erinev, on maitse väga sarnane värske ricottaga. Ricotta salata on värske ricotta, mis on soolatud ja pressitud mitmeks kuuks vanaks oleva juustu rulliks. Ricotta salata on kõõmav ja sellel on kerge, soolane maitse.