Nopales on kaktus lehed. Te ei pruugi neid kõikjal leidma, kuid need on Ameerika Ühendriikide turuplatsil üsna üldiselt kättesaadavad. Nopales on maitsvad, kui lihtsalt grillitud. Nende paks, lihane tekstuur annab neile oma hüüdnime: rohelised praed. Ühe lehe võib grillida ja serveerida plaadil ja päris palju üle keskuse staadiumis sööki, kui tunnete taimetoitlane. Kuigi see on väga lihtne serveerida grillitud nopales terved, sarnaneb praed, grillitud nopales võib lõigata ja serveerida salatile või tükeldatud ja lisada segatakse friikartulid või serveeritakse üksi nagu rohkem side tassi.
Mida nopales maitseb? Neil on kerge maitse, mis on natuke rohtu ja mis meenutab mõnele inimestele veidi spargli. See sobib hästi kergete Mehhiko stiilis juurtega ja on eriti hea Fresh Salsa ja / või teie lemmik kuuma kastmega. Proovige teenida neid Corn Avocado Salsa jaoks sobivaks veganjahuks.
See on rohkem meetod kui retsept, nii et laiendage või vähendage nii, et teie laua ümber olevate inimeste arv (või tagahoovide täitmine) nõuab.
Mida vajate
- 1 kuni 2 nopales (inimese kohta)
- 1 supilusikatäis taimeõli (või rapsi või rapsiõli)
- Maitsestatud sool (peene meresoola)
Kuidas seda teha
- Kuumutage gaasi või puusüsi grilli keskmise kuumusega külge (võite hoida oma käsi umbes tolli üle toiduvalmistamiseks resti 3 kuni 4 sekundit, enne kui see tõmmatakse kuumuse kaugusel).
- Kuigi grill soojendab, valmistage nopales. Kui sa oled õnnelik, siis ostsid nad seal kuskil, kus nad sulle koristuvad ja eemaldavad esimesena okkad; kui ei, siis võite panna paari kindaid. Nende okkad võivad olla keerulised, kuid seal, kus lehe kallale jääb, on tõenäoliselt äre. Kasutage väikest naerutatavat noogut või köögiviljade koorimist, et need kõik välja tõmmata. See on kõige lihtsam koos lõikelauale asetatud lehtmaterjaliga. Kui kõik okkad on eemaldatud, võib teil tekkida kiusatus eemaldada ülejäänud tumeroheline nahk. Vastupidi sellele kiusatusele: seal on palju maitset! Loputage kõik lehed puhtad ja puhtaks kuivatage.
- Vabalt puhastage mõni nopales õli abil. Pange need kuumale grillile ja küpseta, häirimata, kuni ühele küljele moodustavad grillimärgid ja nopales nõel, umbes 4 minutit. Keerake neid üle teisele poolele söögikorraga ja laske istuda, kuni teisele küljele on paigaldatud grillimärgid ja lehed on lõpuni ligikaudu 4 minutit. Näpunäide. Vältige nende liigutamist küpsetamise ajal, kui soovite, et moodustuvad grillimärgid.
- Eemaldage keedetud nopales grillist, puista soolaga ja teenige sooja või kuumaks.
Variatsioonid
- Lõigake grillitud nopales ja serveerige sidruni spritziga
- Tükeldage grillitud nopales ja loksutage tükeldatud rohelise sibula, punase veini äädika ja natuke oliiviõli, nagu salat ja küpsetatud queso fresko
- Kui sul lähete nopalesile üle, peate koos aedade ja juustuga, katke grill, et aidata juustu sulatada