Enamik ingliskeelsetest muffinitest, nii poes-ostetud kui ka omatehtud, sisaldavad mingeid piimatooteid, näiteks piima, rasvata kuiva piima või muud piimatoodet sisaldavat koostisainet nagu vadaku või kaseiini . Kuid need väikesed muffinid on piimarasvavamad ja lihtsamad kui võite kahtlustada! Ja arva ära mis? Neid isegi ei valmistatud ahjus! Ingliskeelsed muffinid on nii imelised hommikul koos koduse moosiga, piimarasvade soja margariini, kookosõli või maapähklivõi ning piimapõhiste laste banaanidega. Võite neid ka kasutada, kuna võite kasutada kapslit kergemate lõunatööaegade võileibade jaoks, kus on natuke tomatit, kurki, kapsasid, avokaadot ja sool ja pipar.
Mida vajate
- 1 tassi vett (soe, mitte kuum)
- 1 tassi magustamata sojapiima (soe, mitte kuum)
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 1 pakett aktiivne kuivpaber (1/4 untsi)
- 5 1/2 kuni 6 tassi universaalset jahu
- 3/4 tl soola
- 1/4 tass soja margariini (sulatatud)
- Garnish: cornmeal, tolmu eest
Kuidas seda teha
- Suures segisuskaussis suletakse suhkur lahustamiseks ettevaatlikult sooja veega, sooja sojapiima, suhkru ja pärmiseeniga. Lase seista 5 minutit või kuni see on vahukas. Vahepeal leotage jahu ja soola teise kaussi.
- Sega sulatatud soja margariin pärmi koostisse, hoolitsedes selle eest, et teie margariin oleks leige ja kuum. Lisage jahu segu mitme lisana, kuni moodustub pehme, kuid mitte kleepuv, tainas. Keetke lihtsalt elastne, seejärel pöörduge tagasi kergelt õlitatud kaussi ja katke 1 tund kuni 1/2 tunnis või kuni kahekordistumiseni lahtiselt.
- Paneerige paberist paberile suur küpsetusplaat ja piserdage pärgamendi paberit kergelt maisitärklisega. Keerake tainas ära, aga ärge liiga sõtke. Keerake tainas puhta tööpinnaga ja kasutage kergelt lõhnapõhist küpsiste lõikurit, lõigake tainas ringidesse, asetage muhvid ettevalmistatud lehele oma töösse. Katke lahti õrnalt puhta rätikuga ja laske 30-40 minutit tõusta.
- Kuumutage kergelt õlitatud maasikut kuni 300 F või madalale kuumusele. Paigaldage sealiha muffinid ettevaatlikult ja küpseta 10 minutit mõlemal küljel või kuni see on kergelt pruunistatud. (See on see osa, kus muffinid pisut seestpoolt sisse ja teevad kõik need nookid ja küünlad!) Eemaldage ingliskeelsed muffinid traadi jahutussüsteemi jahtuma. Hoida klaasist leivakotid kuni nädalani.
* See kirjas olev retsept sobib piimakarja- ja vegane dieediks, kuid nagu iga retsepti puhul, mis on ette nähtud toitumispiirangute või -allergiatega inimestele, loe kindlasti kõigi koostisosade märgistused, et veenduda, et pole peidetud piimatoodet koostisosad või muud allergeenid, mis kehtivad teile.