See kiire kajmaki retsept on traditsioonilise toote sobiv asendaja, mida on kirjeldatud allpool ja mida harva valmistatakse enam, sest see nõuab pigistamata piima kasutamist, mida on üha raskem leida.
Traditsiooniline kajmak on "uus" (unaged) juust, mis on valmistatud keetmata, pastöriseerimata, homogeniseerimata (toores) lehma või lambapiimaga ja seejärel valades selle laiadesse ja madalatesse kaudadesse, mis on tuntud kui ka rlice .
Kuna piim jahutab, tõuseb koor ja moodustab pinnale õhukese kihi, mis on kooritud ja asetatud soolatesse kihtidesse väikeses puuvillas, mida nimetatakse kabrikaks . Keetmis- ja koristamisprotseduuri korratakse mitu korda, kuni vann on täis.
Mida vajate
- 1 tass
- Bulgaaria fetajuust (või kreeka fetajuust)
- 2 tassi hapukoort (täisrasv)
- 1 nael koortjuustu (täisrasv, pehmendatud)
Kuidas seda teha
- Vajutage feta juust läbi sõela.
- Suures kausis blokeerige sõelutud juust, hapukoor ja koor juust, kuni kõik koostisosad on siledad. Külmkapis
- Laske enne serveerimist toatemperatuurini tulla.
Kuidas teenida Kajmaki
See on sageli serveeritud koos pogacha (tavaline valge talupoeg leivas) või maisi leiba ( proja ) või nagu isu kohapeal lepinja sa kajmakom ). Kuid näete ka seda, et see sulatatakse hamburgeriputti ( pljeskavica sa kajmakom ) Balkani versioonis või lihtsalt pekt leiba, milleks on cevapcici vorstid .
Kuid ärge arvutage seda keedetud veiseliha ( ribic u kajmaku ) või Karađorđeva steikas , mille on loonud Serbia peakokk Milovan Mića Stojanović.
Teine võimalus kajmaki serveerimiseks on poparassa , roogi või värske leiva, kõva juustu, kajmaki ja piima või veega valmistatud tass. See on oluline eine, mida sageli serveeritakse hommikusöögiks.
Veel Kajmaki kohta
Kui sa pole kunagi maitsnud kajmaki, ka spelletti kaymaki , on maitset kirjeldada raske. Tekstuuri kirjeldamine on lihtne - see on kerge, kohev ja vahukoorekreemjuustuga sarnane. Ainult see ei maitse nagu koor juust. Tavaliselt maitseb tugevam juust, kuid samal ajal on see magus. Mõned võrdlevad seda hüübitud koorega.
See uus, rikutud või värske juust, mille säilivusaeg on ligikaudu kaks nädalat, ei ole Serbias tavapäraselt eelistatult eelistatud või leiba asemel võid, vaid ka Lähis-Idas, Balkanil, Iraanis, Afganistanis , Indias ja Türgis. See lihtsalt läheb erinevate nimede all.
Kui kajmakil on küps, on sellel tugevam, teravam soolane maitse ja see on kollase värvusega, mille säilivusaeg on umbes kuus kuud ja mida nimetatakse skorupiks . Seda kasutatakse sageli söögikartuli ( pita ) nimega gibanica .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 145 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 43 mg |
| Naatrium | 147 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 3 g |