Feta juust, Kreeka jogurt ja basiilik teevad kerge juustukastme, mis on kerge, kuid kreemjas. Selles retseptis serveeriti feta juustukastme üle sooja pasta. See on ka üsna hea valatud kana rinnatükid või lõhe. Kunagi mitmekülgne, kassetti saab kasutada ka lehtköögiviljadeks, mis on mõeldud lehtköögiviljade, oadade ja / või terade jaoks.
Kui jäänuseid külmutatakse, imendub feta-jogurtikastme pasta täielikult, luues külma pasta salati kergelt maitsestatud pastatoodetega (kuid nähtav kaste puudub). Lisage külmale pastale hakitud köögiviljad, külmkana või krevetid, et maitsta rohkem.
Feta on suurepärane juust, mis hoiab käes, kuna see jääb värskeks nädalateks ning seda saab lisada peaaegu igasuguse salat, pizza või pasta puhul. See on ka maitsekas oliiviõliga kuivatatud ja serveeritud leiba kiireks eelvaateks.
Feta kipub kõige paremini maitsma, kui seda müüakse suurtes tükkides, erinevalt eelnevalt purustatud feta-st. Niiskuse ja värskuse säilitamiseks tuleb feta tükid jahutada vadaku või soolvees. Enamik, kuid mitte kõik, feta müüakse vadaku või soolvees; Mõlemal juhul tahate, et juust oleks vähemalt osaliselt neelata. Te saate oma soolveega segada vett natuke soola segades.
Paljud kauplused müüvad fetat paljudest erinevatest riikidest. Allpool on toodud mõned üldised juhised, kuid ainus viis teada saada, milline Feta stiil teile meeldib kõige paremini - prantsuse, iisraeli, bulgaaria, kreeka jne - on proovida igaüks ja leida lemmik.
- Prantsuse feta: Tavaliselt valmistatakse lamba liigse piimaga, mida ei kasutata Roqueforti valmistamiseks. Prantsuse feta on tavaliselt kerge ja kreemjas. Mõned kitsepiimad Feta on valmistatud ka Prantsusmaal ning need võivad olla veidi kuivamad ja puhtamad.
- Bulgaaria feta: valmistatud lambapiimast. Kreemjas tekstuur, tavaliselt vähem soolane. Mõnikord on see natuke rohtu või "lamba" maitset, mis on segatud meringikuga, lõtv viimistlusega.
- Kreeka feta : valmistatud vähemalt 70% lamba piimast, tihti koos vähese kitsepiimaga, mis on segatud. Soolalised ja lihavad, tavaliselt rikas ja kreemjad, kuigi enamate kitsepiimadega versioonid kipuvad olema kuivamad.
- Iisraeli feta: täismaitseline, kreemjas ja tavaliselt mitte liiga soolane feta, mis on valmistatud lambapiimast.
- Ameerika feta: saab valmistada lamba-, kitse- või isegi lehmapiimaga. Sageli on üsna jama ja sidruni koos tekstuuriga vähem kreemikas ja rasvam.
Mida vajate
- 3 tassi basiilikut (värsked lehed, lahtiselt pakitud, jagatud)
- 2 küüslauguküünt (pressitud)
- 4 spl oliiviõli (ekstra neitsioliiviõli)
- 1 tassi jogurt (kreeka, täis rasv, tavaline)
- 5 untsi fetajuustu
- 1/4 tl soola (kosher)
- 3/4 kilo pasta (kuumtöötlemata, kasutage kaste ka saagikoristuse vormis, näiteks väikeste kestade, makaronide, torustiku või fusilli)
Kuidas seda teha
- Peeneks 1 tassi basiiliku lehti. Kõrvale panema.
- Pange väike pott vett keema. Lisage 2 tassi basiiliku lehti ja puhastage 20 sekundit. Tühjendage, seejärel loputage basiiliku lehti kohe külmas vees või tilkige jäävett kausse. Niiskuse eemaldamiseks tõmmake õrnalt basiiliku lehed välja. Lehed peenestatakse kergelt.
- Köögikombainis ühendage pleekinud basiiliku lehed küüslaugu ja oliiviõliga kuni peeneks hakitud. Lisage jogurt, feta ja sool. Protsessi kuni koostisosad tulevad kokku basiilikuga kaetud sileda kastmega. Vajadusel lisage soola.
- Too keelele suur soola soola pott. Lisa pasta ja küpseta vastavalt pakendi juhistele. Keedetud pastat tühjendatakse nõusse ja raputatakse see hästi, et eemaldada vesi. Suures kausis lisage pasta aeglaselt fetajogurjat kastmele (selle lisamine liiga kiiresti võib põhjustada kastme kastmist.)
- Tõsta makaronid ülejäänud tassi peeneks hakitud basiilikuga. Serveeri kohe, kui see on veel soe.
- Selle pasta retsepti varieerumiseks lisage rohkem keedetud kana või grillitud või suitsutatud lõhet, et saada rohkem valke.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 988 |
| Kogu rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 53 mg |
| Naatrium | 734 mg |
| Süsivesikud | 139 g |
| Kiudaine | 31 g |
| Valk | 44 g |