Traditsiooniline Jaffa kook on Briti ikoon. Väikesed küpsised (jah, see on küpsis, hoolimata sellest, et seda nimetatakse kookiks), on käsna kiht, millele on lisatud magus apelsini želee ja lõpetatakse tavalise šokolaadiga (USAs seda nimetatakse poolkollaseks šokolaadiks). Suurbritannias on neid nii lihtne leida ja odavalt osta, et nad on nii armastavad. Niisiis, miks, kui need on nii saadaval, kas teete neid? Lihtsalt sellepärast, et need omatehtud versioonid maitsvad nii, nii hea; parem kui kõik, mida saate osta.
Kookide valmistamine on nii lihtne ja lõbus. Kõige raskem osa paneb šokolaadi, mida soovite muuta, kui soovid, et need oleksid pakettaknad versioonid (miks oleksid) sarnased. Nii et lõpetage selle muret muretsemine, ja šokolaadipulber koos oranžiga on suurepärane kombinatsioon.
Mida vajate
- 1 tablett oranž
- kapslites tablett
- 1/2 tassi / 100 ml vett (keetmine)
- 3 supilusikatäit destilleeritud Sevilla apelsini marmelaadiga
- 1 suur muna (vabapidamine)
- 1 oz / 25 g suhkrut (peeneks või ratastega)
- 1 oz./25g jahu (iseeneslik tõus)
- 7 oz./200g šokolaadi (poolmass, tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 350F / 180C.
- Määrige pisut kibuvitsa tükiga väikest võid ja asetage ühele küljele.
Jaotage želee kuubikute tablett ja asetage kuumuskindlasse kaussi või kannu. Katke keeva veega ja segage korralikult, kuni želatiin lahustub. Sega marmelaad ja asetage ühel küljel veidi jahtuda. Kuigi želatiin jahtub, tõmmake joon välja 25 x 25 cm (10 x 10 ") salv või Pyrex ruudukujuline kooreklaas. Vala kapslit ja asetage külmkappi. Umbes 45 minutit.
Asetage muna ja suhkur küpsetusnõusse ja kasutage elektrilist käsiivistit, laske värvida, kuni see on kerge ja kreemjas ja kahvatu. Küljata ise kaevandavat jahu kaussi ja seejärel metallist supilusikatäit, keerates munasegu.
Pane üks tablett tassi igasse tassi. Enne kuumutamist eelnevalt soojendatud ahju keskpunkti asetage tükk õrnalt tööpinnale. Küpseta kuni kuldne ja pisut kindlalt (käsna peaks kergelt vajutatuna tagasi tõmbama) 8-10 minutit. Eemaldage ahjust ja laske küpsetamiseks kümneks minutiks jahtuda jahedasse racki.
Kuigi käsn on toiduvalmistamisel, sulatatakse šokolaad ; pange kuumuskindel kauss üle vaevalt sügavale veele. Lisage šokolaad ja sulgege. Kui peate segama, kasutage puust lusikat, mitte kunagi metallist. Võta kuumusest kohe, kui sulatatakse ja lastakse jahtuda. Kuna šokolaad jahutab, siis paksub ja lõpuks kõveneb, võib kookide katmisel veidi veidi uuesti soojeneda.
Võtke salve toitu külmkapist. Tõmmake kleepuv kile, asetage tööpind ja kasutage kondiitritooteid, lõigake apelsini lõigatud kettad, mis on kookidest veidi väiksemad. Hoidke külmikusse, kuni te neid vajate.
Kui koogid on täiesti lahedad, asetage kapslites kilega pealispinnale kapslit. Kontrollige, kas šokolaad on lahe, seejärel lusikad üle pinna. Šokolaad jookseb natuke, kuid ärge muretsege, see on meie enda soovitud kujundus. Asetage kõik küpsised jahutusraamile, kui need need lõpuks valmistate.
Jaffa koogid hoiavad õhukindlas tinas, mitte külmikus. Kui paned nad külmikusse, kaotab šokolaad oma sära. Sööge 5 päeva jooksul (kui saate seda kaua aega vastu panna).
Märkused Jaffa kookide valmistamise kohta:
** Kasutage tavalist šokolaadi, mitte tumedat šokolaadit. Erinevus seisneb selles, et tavaline (tuntud poolkuisena riikides) on väiksem kakao tahkis kui pimedas. Te peaksite otsima šokolaadi umbes 30-40% - tume võib olla kuni 70. Üks marki, mis töötab hästi, on Bournville poolt Cadburys.
Marmelaadi kasutamine oma retseptidena annab želatile selgelt terava apelsini maitse, mille te ei leia kaupluses ostetud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 167 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 76 mg |
| Naatrium | 69 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |