Dragon Boat Festivali legendid, traditsioonid ja Zongzi pelmeenide retsept
Paaril on vähe saite, mis on silmatorkamad kui laevade paadid, mis on kujundatud otsekui draakonid, kes võistlevad finišijoonega, kusjuures sõitjad liiguvad oma sõude ühes vedelas liikumises, samal ajal kui trummaril on pidev rütm. Praktiliselt teadmata väljaspool Hiina kogukonda, täna leiad entusiastlikud rahvahulgad, kes julgustavad draakonipaatide festivalidel osalevaid võidusõitjaid kõikjal Roomas, Itaaliast Seattle'is Washingtonis.
Kuid draakonipaat festival on palju rohkem kui sportlik sündmus. See on Hiina kalendri suuruselt kolmas festival, mis toimub kevadfestivali ja sügisese kuu sügisel. Ning nagu kahel teisel traditsioonilisel puhkusel, mängib toit olulist ja sümboolset rolli pidulikes kohtades.
Dragon Boat Festival ja Qu Yuan
Festivali populaarseim lugu räägib ühe Hiina kuulsama kodaniku elust ja surmast. Qu Yuan oli nii riigimees kui ka Hiina esimene tuntud luuletaja. Oma eluaja jooksul töötas ta Lõuna-Hiinas asuva Chu päritoluriigi seaduse ja ordeni ministerina. Kahjuks elas Qu Yuan Warring Statesi ajal (481 - 221 eKr), mil suuremad ja võimsamad riigid püüdsid oma jõudu konsolideerida. Üks nendest riikidest, Qin põhjas, oli otsustanud kontrollida Chu seisundit. Qini juhid andsid Chu kuningale alla rahulepingu, mida nad ei pidanud kinni pidama.
Kahtlane nende motiivide pärast, soovitas Qu Yuan kuningalt lepingut mitte alla kirjutada. Kahjuks ähvardas kuningat Qu Yuani kasv, uskudes, et luuletaja püüdis saavutada valitsuses suuremat poliitilist jõudu. Mitte ainult ei kirjutanud alla lepingule, vaid ta keelas Qu Yuani Hunani provintsi kaugemasse piirkonda.
Lõpuks võitis Chu tugevam Qini riik.
Arvatakse, et Chu võitluse uudised hävisid Qu Yuani tahet elada. Selle tulemusena sai ta kuuenda viiendal kuu jooksul viiendal päeval 278. eKr sajandil enesetappu, haarates suurt kivist ja visates Miluo jõkke.
Kohalik kalur sõitis oma paatidega oma keha taastamiseks, purjetades trumlit ja pritsides oma veealuseid veele, et hirmutada kala. Kuid see kõik ei olnud edukas. Ühes legendi versioonis hakkasid nad riisi vees alla panema ohvriks oma surnud kangelasele ja oma vaimu toitma. Ühel õhtul tundus Qu Yuani pilt unenäost ühele kalurile. Unenäos näitas luuletaja, et kalad söövad riisi. Ta küsis, et see riis pakendaks siidis, et seda kaitsta. Hiljem asendati siid bambuslehtedega.
Zongzi pelmeenide roll Draakoni festivalil
Veel ühes versioonis olid riisi pakendid mõeldud kaladele, püüdes hoida neid Qu Yuani keha söömist. Kuid millises versioonis soovite uskuda, tõi Qu Yuani surm kaasa nii draakoni paadisõitude kui ka päeva tähistamise kohta zongzi-ga - maitsvaid pelmeeleid, mis on valmistatud bambusest lehtedest täidisega libisevast riisist.
Igal Hiina regioonil on oma spetsiaalne zongzi vorm. Näiteks Hiina lõunaosas leia seeni, mis on leotatud sojakastis või hapukapsas keset liimilist riisi. Vahepeal tehakse Beijing zongzi sageli ka kuivatatud kuupäevadega . Muud tüüpi täiteainete hulka kuuluvad purustatud punased oad, muna ja kodulinnud. Siin on ka tavaline zongzi, valmistatud vaid lihavast riisist ja mõeldud söömiseks mee või suhkruga. Zongzi võib olla palju kujundeid, kuid kõige tavalisem kuju on püramiid- või kolmnurkne.
Zongzi tegemine on raske ettepanek. Isegi kogenud Hiina kokad leiavad väljakutse manipuleerida bambusest lehti lehtri kujuga ja asetada riisi sees. Aga kui soovite proovida, on siin kolm retsepti, mis aitavad teil seda tõeliselt unikaalset sündmust tähistada.
Zongzi tammepükretsept
- Traditsioonilised Zongzi kleepuvad riisi pelmeenid: peamine retsept, kasutades liimilist riisi, bambuse lehti ja Hiina kuupäevi.
- Kleepuv riisi pelmeenid on lihtsad viisid : sisaldab banaani lehtedest valmistatud tervislikku kanaliha ja shiitake seeni, mis on aurutatud, grillitud või küpsetatud ahjus.
- Zong Zi - traditsiooniline hiina toit : ülevaade Zongzi ja selle kohta, mida see tähendab hiina kultuuris, lisaks veel üks peamine retsept.