All About Dates

Kuupäevad on maailma kõige magusamad viljad. Ja värsked on küllaltki suhkrustatud, kuivatatud, tükeldatud tooted, mida müüakse toidupoest küpsetusrajatiste riiulitel kastides. Allpool on mõned põhipunktid värskete kuupäevade kohta, sealhulgas loomulikult mõned maitsvad ideed selle kohta, kuidas neid kasutada.

Mis on värsked ajad?

Kuupäevad on tänapäevaste peopesade viljad, mis iseenesest võivad tulla paljude sortidega, kui keegi, kes tutvustab ainult kuivatatud hakitud kuupäevi, võiks ette kujutada.

Kui teil pole kunagi olnud värskelt koristatud kuupäeva, on nad väärt otsida nende hullumeelset, karamellilaadset maitset ja - see on koht, kus nad erinevad kõige enam kuivatatud kuupäevadest - nende pehme ja otsekui vahva tekstuuriga.

See tähendab, et enamikul kuupäevadel lubatakse puude riputada, et neid "ravida" ja kuivada veidi enne koristamist, nii et need kestavad kauem kui koristatakse. Need on "värsked kuupäevad" saadaval paljudes eritoidupoodides ja need on ka täiuslikult täiesti maitsvad.

Millal saab värskeid päevi saada?

Kuna kõrbed on parimad palmipuud, kasvatatakse Ameerika Ühendriikide saakide kultuure California ja Arizona kõrbetes. USA saak toimub siis septembris ja märtsis.

Kust leida värskeid päevi?

Lõuna-Californias ja Arizonas tegutsevatel talupidajatel võivad hooajaks olla uued kuupäevad; need on ka mõnede kasvatajate jaoks kättesaadavad postipakkideks ja neid võib leida spetsiaalsetes kauplustes ja tihti ka Lähis-Ida turgudel, kuna tähtpäevadel on oluline roll paljude Lähis-Ida riikide köögis .

Kuidas valida kuupäevi

Värsked kuupäevad võivad olla kortsus, kuid nad ei tohiks tunda kõvasti. Otsige uusi värskeid kuupäevi, mis on täiuslikud ja millel on veidi läikiv pilk nende nahale. Väldi kuupäevi, mis on kristalliseerunud suhkruga oma nahas (natuke valget värvi on okei, kuid mitte tegelikke kristalle), sest see tähendab, et nad ei ole päris nii värsked, nagu võiksite.

Kuupäevad

Lähis-Idas kasvatatakse lõputuid sorte. USA-s on kõige sagedamini kättesaadavad kuupäevad Deglet Noor , mis on poolpehmed, peenikesed ja natuke närilised ning Medjooli kuupäevad, mis on tühised ja pakkumised. Teised sordid võivad olla teie põllumajandustootjate turul kättesaadavad, kui teil on piisavalt õnne, et seal turule jõuavad kasvatajad.

Kuupäevad on liigitatud ka siis, kui nad koristatakse, sest see määrab, kui vähe neid pehmeid või kuiv. Värskelt koristatud kuupäevad on väga pehmed; nagu eespool mainitud, on USA-s müügiks kõige enam "värsked kuupäevad" puu küljes veidi kuivanud (ja seega kauem pärast saagikoristust) ja need on endiselt üsna pehmed, kuid natuke neile rohkem hammaste kvaliteeti.

Kuidas säilitada kuupäevad

Kuumtöödeldud värsked toidud on osaliselt kuivatatud ja kestavad mõnda aega. Hoiustage neid suletud mahutis toatemperatuuril kuni kaks kuud. Nad jätkavad kuivamist ja nende suhkrud satuvad aeglaselt, kuid kindlasti pinnale, luues valged laigud, mis on suhkur, mitte hallitust.

Kuidas kasutada kuupäevi

Värsked kuupäevad on minu arvates kõige paremini süüa täpselt nagu nad on, koos tassi kohvi või tee kruusi, et vähendada magusust. Sellest hoolimata on neil palju võimalusi.

Lisage see salatidesse või magustage praetud kana või sealiha. Nad on maitsvad rikaste hautisarnaste tagiinide järgi . Serveerige neid, kooritud ja täidetud Parmesani või sinise juustuga, nagu lihtsad eelroad. Või muidugi kasutage neid küpsetatud kaupades .

Kuidas kuupäeva loksutada

Või saate väga Lõuna-Californiasse ja tehke kuupäeva loksutades, keerates 1/2 tassi värsket kuivatatud kuupäeva 1/2 tassi piima ja 1 tassi vaniljejäätist, kuni see on sile ja raputatav. See on piisav ühele tagasihoidlikule teenindusele - võite kahekordistada retsepti. Kui soovite lisada brändit, siis ei oleks te üksi.