Itaalia viradade ja läätsede südamlik, maitsetav hautatud on lihtne valmistada ja täita. See retsept on ideaalne talvine mugavus toit. Tassi vürtsi taset saab kohandada sõltuvalt kasutatavast Itaalia vorstist. Enamik Itaalia vorsti Ameerika Ühendriikides on sealiha vorsti, mis on peamiselt aniseeritud või apteegitilli maitsestatud, kuid see on nii kuumas kui ka magusas sortides. Peamine erinevus nende kahe sordi vahel on kuuma punase pipra lisamine, mis lisab säilivust ja lööb vorst. Saate valida oma lemmiku või nende kahe kombinatsiooni!
Mida vajate
- 1 naela lääts (kuiv)
- 2 kg Itaalia vorsti (värske, magus või kuum)
- 3 tassi puljongit (kana, kodune või konserveeritud) *
- 1/4 / tk oliiviõli
- 1 sibul (väike, peeneks hakitud)
- 1 ribi seller (peeneks hakitud)
- 1 porgand (peeneks hakitud)
- 2 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
- 8 salvei lehti (värsket, tükeldatud või 1 tl kuivatatud purustatud salvei)
- Garnish: sool ja pipar maitsmiseks
- 3 tl tomatipasta (lahjendatakse veidi vees)
Kuidas seda teha
- Puhastage läätsed hästi, neid leotades lühidalt ja muutke vett vähemalt üks kord.
- Pange 2½-kvartiinis kastrulisse lendud, lisage külma vett, et katta ja keetke.
- Kui keemiseni, keedetakse madalamal temperatuuril ja küpseta, kuni see pole üsna valmis, umbes 45 minutit.
- Samal ajal tõmmake vorstid mitmes kohas nuga või kahvli abil ja asetage need väikesesse kastani.
- Vorstide katmiseks lisa vürtsile piisavalt kanapuljongi ja asetage keskmise kuumusega kohale.
- Viige kana puljong õrnalt keeda ja keetke seejärel umbes 40 minutit. Aeg-ajalt loputage ja eemaldage vaht ja rasv, mis tõuseb üles.
- Kui vorstid on valmistatud, eemaldage pott soojusest ja lasta neil läätsedel loputada.
- Seejärel soojendage õli keskmise pudeliga ja küpsetage sibul, seller, porgand, küüslauk ja salvei keskmise kuumusega oliiviõlis, kuni sibul on poolläbipaistev ja köögiviljad valmistatakse.
- Seejärel tühjendage vorstid, päästa nende vedelik. Läätsedele pottidele lisatakse köögivilju, hõõrutakse soola ja pipraga ja lisatakse tomatipasta . Sega õrnalt puust lusikaga.
- Lisage ¾ tassi puljongist, kuhu valmistasid vorste. Maitse ja vajadusel maitsestama.
Vihjeks valmistamiseks viilutage vorstid ja asetage need sooja läätse ja köögiviljade vahele.
* Cooki märkus: saate osta väikse naatriumkvaliteediga kanapuljongi mis tahes toidupoes, kuid mitte midagi ei võta kodus valmistatud kana puljongit. Oma kana puljongi valmistamiseks kontrollige kindlasti meie kiire, täismaitsestatud kanapuljongipüree .
Toitumisalane teave: ühe serveerimise kohta (üks kümnendik retsepti) 457 kalorit (22 protsenti valku, 24 protsenti süsivesikutest, 54 protsenti rasvast)
Retsept Allikas: tähistades Itaalia Carol Fieldi (HarperTrade)
Trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 563 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 52 mg |
| Naatrium | 942 mg |
| Süsivesikud | 41 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 31 g |