Selle toiduga koostisainete kombinatsioon võib põhjustada sügisel või talvel mõtlemist, kuid ärge oodake puhkusõhtusööki, et nautida neid maitsvaid röstitud köögivilju. Butternut squashi, rooskapsa, jõhvikate ja pekanipüstinate kombinatsioon on maitsev roog, mis lisab iga toidukorra jaoks erilist tähelepanu.
Saate asju natuke muuta, kasutades rosinaid asemel jõhvikaid, ja röstitud kreeka pähklid või mandlid oleksid pekanite asemel suurepärased.
Mida vajate
- 1 kilo butternut squash
- 3-4 tassi Brüsseli kapsas
- 1 keskmine sibul
- 1/3 tassi
- ekstra neitsioliiviõli
- Koshersool ja värskelt jahvatatud musta pipar
- Valikuline: 1/4 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tassi pekanipuid
- 1/2 tassi kuivatatud jõhvikat
Kuidas seda teha
- Soojendage ahi kuni 425 F (220 C). Küpsetage suur küpsetusplaat (poolleht) või kaks väiksemat keeduklaasi.
- Koorige butternut squash ja lusikat kasutades eemaldage seemned ja kiud. Lõigake squash 1/2-tollisteks kuubikuteks. Pange umbes 4 tassi kuubikut suureks kaussiks (päästa ülejäänud tassi).
- Kärbitud vars lõpeb Brüsseli kapslitega ja eemaldatakse lahti, kahjustatud ja kollased lehed. Lõika kibud pooleks pikkuseks. Lisage need kaussi koos squash kuubikutega.
- Koorige sibul ja lõigake see 1-tollisteks tükkideks või paksudeks viiludeks. Lisage kaussi sibula ja rooskapsa seemned.
- Loputage oliiviõli üle köögiviljade ja õrnalt loksutama või segage, et neid korralikult katta.
- Korrige köögiviljad küpsetusplaadile ja seejärel piserdage kergelt kosheri soola, pipra ja küüslaugupulbriga, kui kasutate.
- Küpsetage eelkuumutatud ahjus umbes 10 minutit ja seejärel keerake köögivilju. Küpsetamine jätkub 10-15 minutit kauem või kuni köögiviljad on pruunistatud servade ümber ja on pehmed.
- Vahepeal röstsake pekanipoole: kuumutage suuri kuiva pisaraid keskmise soojusega. Lisa pekanipähklid ja küpseta, segades, kuni pekanipähklid hakkavad pruuniks ja lõhnavad lõhna.
- Röstitud köögiviljad viiakse suures kausis. Lisage kuivatatud jõhvikate ja pekanipäiseid ja loksutage õrnalt, et kõik koostisosad oleksid põhjalikult ühendatud.
- Serveeri kohe.
Näpunäited ja variatsioonid
See retsept on uskumatult maitsev nagu on, kuid seal on ruumi mõnele korrigeerimisele.
- Asendage butternut squash sama koguse kuubikutega, hubbardiga või vikerkuppi squashiga.
- Sulatamata jätke.
- Asetage umbes 1 tassi butternut koorikut koos pastinakidega, mida viilutatakse ribadeks umbes 1/2 tolli 2 tolli võrra.
- Jään röstitud köögiviljad 1 kuni 2 supilusikatäit vahtrasiirupiga; lisage pekanipähklid ja jõhvikad ja loksutage õrnalt, et kombineerida.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 184 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 53 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 3 g |