See tass kõlab eksootiliselt ja maitseb ka seda! Lisage see õhtusöögi menüüsse ja sõbrad arvavad, et olete kuulutanud, et neid neile ette valmistada. Tõsi, Nargisi Kofta on üsna lihtne teha.
Mida vajate
- Koftase jaoks:
- 8 muna
- 500 g peeneks jahvatatud lambaliha
- 1 keskmise suurusega sibul tükeldati väga hästi
- 1 supilusikatäit küüslaugu hakitud väga hästi
- 1 tl kuldkollane pulber
- 1/2 tl punast tšillipulbrit
- 1 tl garam masala pulber
- Sool maitse järgi
- 1/2 tassi riisijahu
- 6 kuni 8 tassi köögiviljaõli (või rapsi või päevalilleõli) sügavaks praadimiseks
- Gravy jaoks:
- 2 keskmise suurusega sibulat (tükeldatud peeneks)
- 2 tl küüslaugukastat
- 2 tl ingveri kleepige
- 3 keskmist tomatit (jahvatatakse toiduprotsessori sileda pastaga, lihvimata ei lisa vett)
- 2 tl coriander pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 1/2 teelusikatäit
- kurkumipulber
- 1/2 tl punast tšillipulbrit
- 1 tl garam masala pulber
- 8 supilusikatäit värsket jogurtit
- 3 supilusikatäit köögiviljaõli (või rapsi või päevalilleõli)
- Sool maitse järgi
- Garnish: koriandri lehed (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Keetke 6 muna kuumtöötlemata. Kiiresti sukelduda külmas vees ja seejärel koorida. Hoidke kõrvale
- Koftase ettevalmistamine: asetage lambaliha, peeneks hakitud sibul, küüslauk, kollajuur, punane tšiil, garam masala pulbrid, 1 muna ja sool maitsestamiseks suurtes segamisnõusse. Sega hästi, et moodustada sile pasta. Jagage 6 võrdsesse ossa.
- Võtke üks muna ja osa talleta segust. Paita lambaliha muna ümber ja sillake oma kätega, et moodustada munarakuga ühtlane ümbris, kuni see on täielikult kaetud.
- Korda kõigi ülejäänud kõvastunud munade puhul. Asetage kõik plaadile.
- Puista kõik kaetud munad riisijahu peene tolmutamisega.
- Kuumutage õli sügavale praadimisele sügavale pannile. Hõõruge viimast jäänud muna kaussi ja hõõrutakse iga lambalihaga muna mõnda sellesse munavasse, loksutatakse ettevaatlikult liigselt ja sügavale praadida kuni kuldne. Kui see on tehtud, äravoolu ja asetage paberrätikud.
- Kastme valmistamiseks: Kuumutage küpsetusõli (3 tbsps) sügavale pannile ja lisage hakitud sibulat. Prae kuni kerge kuldkollase värviga ja seejärel lisage ingveri ja küüslaugupasta.
- Prae 2-3 minutit ja lisage tomatipasta ja kõik vürtsipulbrid, sealhulgas garam masala . Sega hästi. Praetud kuni õli hakkab masalasest eraldama.
- Lisage masalale jogurtit ja 1/2 tassi vett. Sega hästi ja keeta veel 2 minutit.
- Nüüd lisage ettevalmistatud Koftas kastmele ja keerake väga, väga õrnalt kõikidest külgedest kattekihiks.
- Küpseta veel 1 minut ja lülita tule välja. Lõigake munad poole horisontaalselt.
- Viimistlege tassi tükeldatud värske koriandriga ja serveeri Chapatisiga kuumalt .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 593 |
| Kogu rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 485 mg |
| Naatrium | 403 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 35 g |