Neid maitsvaid sautega seeni on lihtne valmistada ja need on suurepärased grillitud, röstitud või grillitud liha või kodulindudega. Nad on eriti head praetud, seapekkide ja burgeritega.
Või, küüslaugud ja maitsetaimed annavad need seened nende vapustav maitse. Kuivatatud ürtide asemel võite vabalt kasutada värskeid maitsetaimi. Lisan veidi tassi värskeid hakitud petersleid just enne nende lõppu.
Vaata ka
Kurgudega täidetud seened
Seene Madeira kastmes
Mida vajate
- 2 spl võid
- 16 untsi seened
- 1 teelusikatäis trahve herbide (või muu ravimtaimede segu) *
- 1 nelk küüslauk (peeneks hakitud)
- 6 rohelist sibulat (umbes 3 tolli roheline, õhukesks viilutatud)
- 1/3 klaasi kuiv valget veini (või kana puljong või laos, madala naatriumisisaldusega või soolavaba)
- Värskelt jahvatatud must pipar
- 1/2 tl soola või maitse järgi
Kuidas seda teha
- Pese seened ja tükeldage varre otsad. Kasutage paberrätikut või pehmet seenekujulist pintslit, et hõõruda kõik mustuse mustad. Lõigake seened õrnalt.
- Kastrulis üle keskmise kuumusega sulatage või; lisada viilutatud seeni ja maitsetaimi. Sauté, segades sageli umbes 6-8 minutit või seni, kuni seened on pehmed ja enamus vabastatud vedelikust on aurustunud.
- Lisage värskelt jahvatatud musta pipraga roheline sibul, vein või kana puljong ja kriips; küpsetage umbes 5 minutit kauem või kuni pannile jääb väga väike vedelik. Maitse ja lisage vajadusel soola.
Toidab 4-6.
* Kui teil on värskeid ürte, kasutage tükeldatud sibulaid ja tüümiani või tükeldatud rosmariini.
Näpunäited ja variatsioonid
- Lisage 2 tl värsket hakitud peterselli seentele vahetult enne toiduvalmistamise lõppu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 90 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 389 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |