Need Poola koduse pärmituu kristli söögikartuli või primaarse domeeni (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) on krõbedad välisküljel ja õrnalt näritud sees.
Nad on natuke erinevad omatehtud Saksa kleeppeleristest, kes kasutavad enne küpsetamist leelise vanni. Kuid nad on siiski väga head. Selles retseptis küpsetamine sooda-vesi lahendus leelisvanni asemel.
Kui kringlid on kompaktselt kujundatud (nii ei ole suuri auke), saab neid kasutada väga maitsva võileiva rulli järgi. Need kringlid on väga sarnased neile, mida näete New Yorgi tänavatel müüdud.
Siin on suurem pilt Poola Homemade Pretzels'i retseptist.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi vett (soe)
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 2 tl soola
- 1 pakend / 2 1/4 tl sekvest (aktiivne kuiv)
- 4 1/4 tassi
- jahu (universaalne)
- 5 supilusikatäit võid (sulatatud ja kergelt jahutatud)
- 10 tassi vett
- 2/3 tassi
- söögisooda
- 1 suur munakollane (ruumitemperatuur, pekstud 1 tl veega)
- Sool (jäme) maitse järgi
- Vabatahtlik:
- seesamiseemned
Kuidas seda teha
- Elektrilise segisti kaussi ühendage 1 1/2 klaasi sooja veega, 1 suurt supilusikatäit suhkrut, 2 tl soola ja 1 pakend (2 1/4 tl) aktiivset kuivpärmi. Oodake 5 minutit, kuni segu muutub mullakasuks.
- Lisage 4 1/4 tassi universaalset jaht ja 5 supilusikatäit sulatatud ja kergelt jahtunud võid. 5 minutiga segage tainakonksuga väikese kiirusega, seejärel suurendage kiirust keskmisele ja sõtke veel 5 minutit, kuni tainas on sile ja elastne ning puhastage kausi küljed.
- Asetage raseeritud kaussi, katke lapiga ja laske seista soojas kohas, et tõusta 1 tund.
- Vahepeal asetage suurtes kastmes või topsis 10 tassi vett, segatuna 2/3 klaasi söögisoodaga keemisele. Säilitage madal keemistemperatuur.
- Tükeldatud tainas jagatakse 12 võrdseks tükiks. Keerake iga detail trossi, umbes 24 tolli pikkune ja vormige kristallkuju.
- Kuumutage ahju 375 kraadini. Paigutage paagutatud paber küpsetusplaati ja katke ettevaatlikult porgand koos toiduvalmistamispritsiga.
- Kallutage nii palju kristlaste kui sobib hästi kastrulisse või keedetud vesi-söögisooda lahusega ja küpseta kruupsi pulgad 30 sekundi jooksul mõlemal küljel.
- Paneerige pärgamendipaberiga vooderdatud pannile, nii et ristikujulised pintselid asetsevad ülespoole. Korda ülejäänud kleepsisaldadega.
- Pintsliga peenestatud munakollase-vee segu piserdage jämeda soola ja / või seesamiseemnetega. Küpseta 12 minutit või kuni kuldne. Eemalda pannilt ja jahtuda traatvõrgule.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 84 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 17 mg |
| Naatrium | 3,852 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |