Klassikaline veiseliha stroganov konverteeritakse kana stroganoviks, kasutades kana reied ja kodulindudele täiendavad ürdid.
Saate asendada kondita, nahata kana rinnad reied ja katsetada oma lemmik erinevaid seeni nagu variatsioonid selle retsept.
Kas te kasutate kanarinda või reite, säästate raha, kasutades praadimist veiseliha stroganoffi jaoks, ja see asendamine vähendab punase liha tarbimist sooduspakkumisel. Odavamad ja tervislikumad - seda ei saa võita.
Mida vajate
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 1 tl maapähklit
- 1 tl kuivatatud tüümiani, purustatud
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud pipar maitsta
- 4 kondita, nahahaavatud kana reied, lõigatud 1 1/2-tollisteks tükkideks
- 2 spl oliiviõli
- 1 supilusikatäis võid
- 1/2 tassi magusaid sibulaid, hakitud
- 2 küüslauguküünt, pressitud
- 8 untsi valgeid seeni, viilutatud
- 1 tl kosheri soola
- 1/2 tassi valget veini
- 1 tass kana puljongit
- 1/2 tassi rasket kreemi
- 1/2 tassi hapukoort
- 1 supilusikatäit hakitud aedvilja kaunistamiseks
Kuidas seda teha
- Suures kausis ühendage jahu, salvei , tüümian , sool ja pipar .
- Lisage kana reied ja loksutama, et katta.
- Kuumutage suurt, rasket, sügavpoolset pannil keskmise kuumusega.
- Kui pudelit on kuum, lisage oliiviõli ja keerake pannil põhja.
- Lisa kana tükid ühe kihina ja küpseta kuni kergelt pruunistunud. Asetage pruunistatud kana kaussi ja asetage kõrvale.
- Samal pannil sulatage või kuivatage pannil.
- Lisa hakitud magus sibul , küüslauk ja seened. Koorige koorimine, seejärel puista košersaaniga, et aidata seened vabastada oma vedelikku.
- Külastage üle madalal kuumusel, kuni köögiviljad on kergelt pruunistatud.
- Pange valge veini pannile ja segage, pruunistatud paberid alt välja.
- Küpseta umbes 2 minutit alkoholi keetmiseks.
- Lisa kanapuljong ja keetke umbes 5 minutit.
- Pange kana pannile ja lisage rasv kreem.
- Jahvatage veel 10 minutit või kuni kaste pakseneb.
- Eemaldage kuumusest ja segage hapukoore .
- Kaunistatud koorikloomadega.
Ettepanekute esitamine
Serveeri köögi stroganoffi üle võilunud ja tähnilise nuudlite või riisipulli. Serveeri punase lehed, kurgid, punased sibulad ja kirsstomatid, mis on kaetud hapukoorega, Prantsuse või Itaalia leiba ja kuivatatud valge veini roheline salat. Kui vein, mida valmistasite, on hea kvaliteediga, on see tavaline reegel, mis õhtusöögiks joob ka. Kui kasutatav vein on ainult toiduvalmistamiseks, ärge avage Albarino, chardonnay, sauvignon blanc või pinot gris pudel sobivaks paariks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1105 |
| Kogu rasv | 66 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Kolesterool | 318 mg |
| Naatrium | 1,078 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 93 g |