Me võime püüda olla kodumaine jumal / dess, kuid mõnikord elab see nii. Tasakaalustamine töö-kodu-pere-lapsed võtab oma teemaks meile kõigile. Peakokkina arvasin, et ma pean kõik kõike nullist koristama. Ma arvatavasti teevad enamat kui enamik, kuid ikkagi on need ajad, kui ma vähe petan. Minu "petavad" ei ole kõigile tasuta, sest ma olen endiselt teadlik toidu ostmise kvaliteedist. Mõned ei tee kunagi seda maja (külmutatud puder, valmis toidud, kiirkreed), kuna need on liiga täis rämpsposti või liiga kallid.
Siin on mõned minu lemmikpettad ... ja ma ei tunne neid kunagi süüdi.
Kergkartuli valmistamine on lõbus asi, mida teha, ja kõik jõupingutused on väärt. Kuid juhtiv kuulsuste peakokk pöördus mind valmis valmis pastöriseerimisel paar aastat tagasi ja tunnistan, et ma ei ole seda kunagi teinud nullist alates. Elu on liiga lühike.
Seal on praegu mõned tõeliselt head saematerjalid. Ma eelistan osta võilõikest valmistatud kondiitritooted ja kontrollige alati, et hüdrogeenitud või transrasvhapped poleks kõikjal koostisosade nimekirjas, ja ma pole kunagi pettunud.
Kui teil on kõik teie jaoks tehtud töö, jätab teid vabaks luua vapustavaid roogasid nagu see kiire ja lihtne Blue Cheese ja Pear Tart või vapustav Briti klassikaline Beef Wellington Retsept.
Konserveeritud kaupadest on kodus konserveeritud, villitud või ostetud, on minu kappis kindel koht. Lemmiktooted on tomatipurgid, mis eelistatakse (ja odavamalt) värsketena mõnes retseptis nagu käesolev kiirtoosikast pasta, grillitud liha või kala jaoks või selle köögiviljasuppide retsept.
Teised kasulikud konserveeritud tooted kiireks õhtusöögiks on kikerherned suurepärase, kiire ja odava karri retsepti või Kreeka Hummus kausi jaoks .
Konserveeritud õline kala (tuunikala, sardiinid, anšoovised, lõhe) on mustade kappide jaoks. Need on toiteväärtusega toidud ja sobivad kiireks võileiba, salati või pasta-tassi jaoks.
Kuid hoia silma peal oma kappide purkides - need ei kesta igavesti. Siin on mõnest näpunäidust About's Home Cooking Guide.
Mõni aasta tagasi oli aeg, mil ma kunagi ei puudutanud aktsiate kuube. Nad olid suured naatriumisisalduses, kemikaalides ja loomade pealetükkides, mida ma eelistan mitte süüa. Alates sellest ajast saadik on varude kuubikud ja puljongipulbrid jõudnud kaugele ja praegu on olemas mõni hea kvaliteediga toode. Kontrollige alati koostisosi, et veenduda.
Kana, veiseliha või kala kuubik sobib kiire supi või kastme valmistamiseks. Ma harva osta köögiviljade varu kuubikud, kuna see võtab vaid mõne hetke porgandi, sibulaga ja porrulaugu peenestamiseks, lisage mõned taimed keema 20 minutiks, et saada hea taimsed varud.
Värskete ürdide kimp otse ajast on taevas, kuid kui sa ei ela soojemates oludes, hakkavad hilisem sügis kuni värskete maitsetaimede kätte saamine supermarketi potid sunnitud, õhuke ja kallis nõrk. Kuivatatud ürtidel on oma koht, kuid kui retsept nõuab värskeid maitsetaimi ja see on väljas väljas, kui teil pole külmutatud, on laiskarjadega purgid ja torud suurepärase asendaja. Toidupudelid ja -torud on külmkapis hoitud korraliku säilivusajaga, mistõttu võib pikemas perspektiivis olla odav kasutada.
Ärge piirage "laiskust" ürtidega. Purustatud küüslaugu, ingveri ja chillies purgid on kasulikud, kui aeg on lühike ja soovite lauale õhtusööki valmistada, nagu see kana Tikka Masala retsept.
Karri-retseptide vürtside segamine, röstimine ja röstimine on autentsete karri tegemise lahutamatu osa, kuid mõnikord ei ole lihtsalt aega. See on siis, kui ma jõuab külmikusse karripastesse. See kiirendab kogu protsessi ja nii kaua, kui ostate hea kvaliteediga kleebi, on tulemused tavaliselt päris head.
Ma ei kasuta seda tihti ja olen avastanud, et kui see avaneb, võib see üsna kiiresti minna, nii et ma alati osta väikesi purgid, et neid ei raisataks. Mul on ka õnne, et seal on Aasia pood, kus ma elan, mis lihvib ja segab pastasid värsketest koostisosadest ja pakendab need sügavkülmale valmis - veelgi parem. Vaadake, kas teie läheduses on üks.
Sa ei saa võita maitsvat maitset kodust valmistatud kastme kaste munad, vanilje, koor, piim ja suhkur - Nami. See ei ole pikk kokandamisprotsess, kuid kuna see vajab küpsetamist ahjus seisma, siis mõnikord pole just aega. Kannetes või tetra-pax'is on saadaval mõned suurepärased valmis kastmed, mis sobivad kiireks ja lihtsaks Trifle'i retseptoriteks või Apple Pie või Steamed Pudding'i valamiseks .
Kogu Suurbritanniast ja Iirimaalt mainitakse siiski kastardit ja esimene mõte on Albert Birdi poolt 1837. aastal leiutatud küüslaugu pulber - Birds Custard - see jääb praeguseks palju, nagu see on alati olnud, ja ükski Briti salongi kapp täiustage ilma, et pealiskiin varjataks kuskil tagaküljel. Ma hoian seda alati.
Kooritud salatid on kindlasti aja kokkuhoidja - pole korrastamist, pesemist, kuivamist. Lisage mõned tomatid, sibulad, hakitud seller ja grillitud liha või kala ning teil on kiire, lihtne ja toitev jahu.
Minu kaupluskapi tagaküljelt kinni jäävad on valmistatud nuumkarpide kast. Puhke on lihtne ja odav, kuid küpsetamine võtab aega.
Valmis koorekastmes on väga kiire magustoit, lihtsalt täidetakse värske koorega ja peal värskete puuviljade ja hey-presto, mini Pavlova. Briti klassikaline Eton Messi saab uuesti valmistada mõne minutiga purustatud purikatega.