See lihtsad küpsetatud gratinid on suurepärane valik nii õhtusöögi kui ka erilistel pereüritustel.
Ma arvan, et porrulauk on USA-s kõige ebasoodsam köögivilja. Need on aga Euroopas levinud ja leiate Briti ja prantsuse keetja saitidel hulgaliselt poriseeritud retseene. Kuna USAs ei levita porrulaugu, on need tavaliselt kallid. Kui teil on õnnelik, et teil on porru aed või soovite erilist sööki pritsida, on see suurepärane võimalus neid nautida.
Need küpsetatud porrulauk sulavad teie suhu kreemjas, küüslaugu-infundeeritud kaste ja rikkaliku fontina ja Parmesani juustu lisamisega. Ma ei kasutanud leiba küpsiseid, kuid see on kindlasti valik. Või võib röstitud mandleid või küpsetatud praetud peekoni pista porisega vahetult enne serveerimist natuke tekstuuri.
Porrulauk tuleb põhjalikult loputada, kuid seda ei tohi ära panna. Kõik, mida tõesti on vaja teha, lõigatakse need pooleks pikkuseks ja loputage neid voolava jaheda veega. See ei saa olla lihtsam!
Mida vajate
- 6 keskmist pooke või umbes 2 1/2 kuni 3 naela
- 1/2 teelusikatäit
- kosheri sool , pluss veel, maitsta
- 3/4 tassi
- raske koor
- 1 suur küüslauguküüs, kooritud ja hakitud
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 3/4 tassi viilutatud fontina juustu, umbes 3 untsi
- 3 supilusikatäit värsket riivitud Parmesani juustu
- 1 supilusikatäis sulatatud võid
Kuidas seda teha
- Lõigake root porrulaugu otsa ja tipud, jättes ainult valge ja helekollase osa. Lõigake iga pook pikisuunas pooleks; asetage need nõusse ja loputage hoolikalt. Kergelt levige kihte, et loputada igast liivast, mis võib klammerduda. Lõigake iga tükk 1-tolliste pikkusteks ja asetage 1-tollise veekihina või kastrulisse. Lisage 1/2 teelusikatäit kosheri soola veele ja keetke. Vähendage soojust vähe, katke pann ja keedetakse 8 kuni 10 minutit või kuni porrulauk on pehme.
- Kuumuta ahi 375 F-ni.
- Või a 1 kuni 1 1/2-kvartiinist gratinist või madalas kastmes.
- Kui porrulauk on pehme, tühjendage põhjalikult.
- Ühele sambale lisage rasv koor, hakitud küüslauk ja jahvatatud musta pipart. Keeda keema. Vähendage soojust väheseks ja keetke umbes 5 minutit. Maitse ja lisage vajadusel soola.
- Korrige kuivatatud porrulauk valmistatud küpsetusnõus. Valage porrulaugu külge kreemi ja küüslaugu segu.
- Kaussi ühendage fontina ja Parmesani juust; viskama segama. Piserdage porrulaugu kohal. Jään sulatatud võiga.
- Paigutage küpsetusruum fooliumiga kaetud riivitud küpsetusnõusse, et kuumutada kõik keedupüraid.
- Küpsetage küpsetatud gratin umbes 20 minutit või kuni kastmine on kuldpruun ja täidisega hakkab mullima.
Ekspertnõuanded
- Leivakreemiku Topping Toss 1/2 tassi peent pehmet leivapurust koos 1 tl sulanud võid. Piserdage juustu enne, kui pook läheb ahju. Küpseta vastavalt juhistele.
- Asendage fontina juust Gruyere'i juustuga või Čederiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 354 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 90 mg |
| Naatrium | 577 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 11 g |