See põhikollane valge kastmega või Bechamel on hea basss täidiseks, kastmele või juustukastmele ning see on suurepärane kastmestik, mille abil saate puhtaid aurutatud või keetkeid köögivilju.
Kallake kastmes pool-kana või köögiviljavaru kasutamine või riknege selle poolest poole või umbes 1/2 tassi koorega piima.
Mida vajate
- 2 spl võid
- 2 spl jahu
- 1 tassi piima
- sool maitse järgi
- must pipar maitsmiseks (või valge pipar)
Kuidas seda teha
- Sulata võid kastrulis üle väikese kuumusega; segage jahu. Võtke pidevalt vürtsi ja küpseta umbes 2 minutit. Ära pruun.
- Järk-järgult segage piima ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni kaste hakkab paksemaks muutuma. Küpseta veel 1 minut, pidevalt segades. Maitsesta soola ja pipraga.
- Kartuli rikastamiseks lisa paar supilusikatäit rasket koort.
Näpunäited
- Cheddari kast - Lisage 1/4 tükki maapirni ja jahu ning kui kaste on paksenenud, lisage umbes 1/2 tassi hakitud juustu Cheddari juustust. Serveeri köögiviljade või poogitud munade peale.
- Kartuli kaart - lisa 1 tl värsket tillijääki ja riivitud või jahvatatud muskaatpähklit koos jahu.
- Ham, köögiviljade või veiseliha sinepiimahl - Kastmes vahetult enne serveerimist lisage 2 kuni 3 spl Dijoni sinepi (või sarnast sinepi).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 157 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 22 mg |
| Naatrium | 330 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |