Need sidruni viilud kuivatatakse sool ja suhkruna, luues väga huvitava ja mitmekülgse säiliku. Püüa leida võimalikult õhukese kihina sidrunid ja standardne Eureka sidrun toimib paremini kui palju meiereerivaid sidemeid. See tehnika on pärit peakokk Thomas Keller.
Mida vajate
- 3 sidrunit (pestakse kuumas vees)
- 1/2 tassi soola (kosher)
- 1/2 tassi suhkrut (granuleeritud)
Kuidas seda teha
1. Lõigake sidrunid 1/8-tollistele paksudele viiludele ja eemaldage sidrunilõikestest kõik seemned.
2. Segage soola ja suhkrut kokku. Katke väikese klaasmahu põhja soola / suhkru kihiga. Üles asetage ühe kihina viilutatud sidrunid ja kaetakse soola / suhkru segu kihiga. Korda, kuni kõik sidruni viilud on kaetud.
3. Sega anum ja laske seista toatemperatuuril 3 päeva.
Segu võib seejärel hoida Masoni klaasris ja külmutada, kuni see on vajalik. See kestab mitu kuud, kuid tõenäoliselt kasutab seda enne seda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 109 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 14,148 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |