Brezelni või pehmete kristallide puhul on populaarsed saksa suupisted söögikordade vahele.
Hea, Saksa pesakond on paks ja pehme keskele, õhuke ja krõmpsuv, kuid mitte väljast väljas kuivatatud ja kujundatud kolmeks võrdseks silmuseks.
Pehmeid kristalle pole kodus valmistatud väga tihti, sest nende salajane maitse on tingitud sellest, et neid enne küpsetamist leotatakse leelis. Sellel retsepti tegemisel on soovitatav leige või naatriumhüdroksiid, põletab nahka ja silmi, kindaid ja kaitseprille. Seda ei soovitata lastele küpsetamiseks.
KASUTAMISEKS KÕRGE ETTEVAATUST : leelis on söövitav ja 3% lahust peetakse söövitavaks. Kasuta alati kindaid ja kaitseprille. Soovitatav on pikkade varrukate, pükste ja lähitulemustega kingade kandmine.
Pühkida mahavalgud paberrätikudesse ja utiliseerida kohe. Loputa veega või äädika abil. Loputage kõik riistad ja kindad suurtes kogustes vett ning peske käte ja kätega pärast lahuse kasutamist. Kui teile tundub, et midagi põletab nahka, pesta seebi ja veega, loputada ja kuivatada.
Erinevalt USA-st söövad sakslased pehmeid kristlasi koos võiga, mitte sinepi või juustukastmega.
Pagariärid müüvad ka sama tainas valmistatud rullisid, mis on hea keskmisega liverwurst või muu aufschnitt (bologna).
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 1 supilusikatäis
- pärm
- 1/4 tassi sooja veega
- 2 tl suhkrut
- 4 1/4 tassi leivajahu
- 1 tassi sooja vett
- 2 tl soola
- 2 1/2 supilusikatäit soolatud toatemperatuuril või
- Lye Dip:
- Plastkindad
- Kaitseprillid
- 1 kvarti suur vesi
- 1 unts toiduainete leelis
- Jämesool
Kuidas seda teha
Tee taigna
- Proovi pärmi, lahustades seda 1/4 tassi soola vett ja suhkrut 5 minutit.
- Mõõtke jahu segamisnõusse, lisage sool, kontrollitud pärm ja 1 tass sooja vett. Segage käsitsi või segistiga taigna konksu külge, kuni jahu segu tuleb kokku jäigaks palliks. Taina moodustamiseks lisage veel sooja vett.
- Segage 5 minutit, laske puhata mõni minut ja lisage või ja sõtke veel vähemalt 5 minutit või kuni või täielikult. Sel ajal peaks tainas olema kindel ja pehme ja puhtana.
- Vorm palliks, võiga kõik pinnad ja laske soojas kohas üles tõusta kahekordselt umbes 1 tund.
Kujutle kummikette
- Asetage vahtpaber küpsetusplaadile.
- Tase eemaldatakse gaasist (lõhkuge) ja jagatakse 12 (2-unts) tükkiks. Vorm pallidesse. Kasutades väga vähe jahu, vormige pallid 1-suu pikkadeks kiududeks, keskelt paksem ja otstes suunas.
- Võtke mõlemad kiud ja keerake jälle välja, et moodustada 2 jalga kiud. Pöörake kristalliseerunud kuju, kasutades pisut vett, et otsad jääksid silmusesse. Kogenud kristli söögipeetajad võivad õhukeseks kujundada kleezerliistu, kuid enamik inimesi peab neid koaksama.
- Asetage küpsetusalud küpsetusplaadile ja jahutage neid 1 tund. See kuivab pinna ja muudab need lihtsamaks.
Tehke leelisegu
- Pane kindad ja kaitseprillid.
- Pange 1 kvarti suurust vett plastikust või klaasist mahutisse, kaaluge 1 untsi toiduglassist või reagendi klassi naatriumhüdroksiidi kaussi ja lisage aeglaselt veele, segades seda plastikust lusikaga või sarnase esemega. AINULT VALMIS LIIDA VEEL, mitte teistpidi! Teadlaste jaoks: leeliseline lahus on ligikaudu 0,75 M NaOH (FW 39,99 g / mol) või peaaegu 3% (mass / mass).
- Eemaldage köögiviljad külmkapist ja laske leelise lahuses 30 sekundit alla. Eemalda pikliku lusikaga ja asetage see rasvavale või pärgamendipaberile vooderdatud küpsetusplaadile.
- Piserdage küpsetamiseks soola abil. Hõõruti terasest paksu osa sügavkülg horisontaalselt teraga või lame. Laske küüslaugu 15 minutit puhata.
- Kuumuta ahi 375 F. Küpsetage küüslauk 20-25 minutit või kuni sügavkuldpruunini.
Hävitage korralikult leelis
Järgige maakonna ja maakondade ohtlike jäätmete eeskirju, et hävitada leelis . See võib hõlmata lahuse lahjendamist veega, neutraliseerimist happega ja sellele järgnevat lahjendamist või jäätmete võtmist jäätmekäitluskohta.
Samuti võite jäävärvi lahust säilitada tihedalt suletud, mittemetallilise mahutiga, mis on selgelt märgistatud, uuesti kasutamiseks, kuid kõige värskemat leeliskuivat on kõige parem valik.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 56 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 531 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |