See on tõeliselt meeletu hõrgutava leiba, mis on valmistatud maitsva hooajalise peedipüreega, helde abiga küpsetest Cheddari juustust ja kõrvitsaseemneid. Leib on armas, lihtsalt söönud sooja leviga hea kihi soolase võiga või viilu, mida kasutatakse võileibade jaoks veidi õhuke. Leib sobib suurepäraselt piknikutele, lõunakarbikutele ja suurepärasetele võileibadele.
Kui soovite rohkem lihavat leiba, siis pange maha mõne pühkjapaguni, kuni see on krõbedaks, laske jahtuda ja seejärel leotada samal ajal kui juust.
Leibas kasutatakse küpsetatud peet ja ma pakun värsket hooaja peedikut, kuid võite ka osta valmiskartuli, mõlemad on muidugi võrdselt terved.
Mida vajate
- 1 tassi vesi (soe)
- 1 tl kuivatatud pärm
- 1 tl suhkrut
- 1 nael leivajahu
- 1/2 tl soola
- Valikuline: 1 tl kuivatatud salvei
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 5 untsi peet (keedetud ja puhastatud)
- 3 supilusikatäis kõrvitsaseemneid
- 2 untsi Cheddari juustu (küps ja jämedalt riivitud)
Kuidas seda teha
- Segage vett, pärmi ja suhkrut krabis. Määrake see kõrvale, et pärm saaks aktiveerida, kuni pinnale on tekkinud vahtkiht, peaks see võtma umbes 10 minutit.
- Segage koos jahu, soola, kuivatatud salvei ja oliiviõli toiduainete seguris või suure ruumilise kaussiga. Tehke segu keskele hästi, valage vahust pärmi segu ja peedipüree, seejärel pestakse tainakonksu või toidu segistiga 5 minutit või käsitsi umbes 10-ni, kuni sul on sile, kerge tainas
- Kaaned asetatakse puhtale teekattematerjalile ja tõmmatakse etiketidest välja ja tõusevad kuni tainas on kahekordistunud - see peaks võtma umbes tund. Ärge üritage tainas tõusta, asetades selle soojasse kohta, seda enam, kui seda lubate looduslikult tõusta, seda parem.
- Keerake tainas lihvitud tööpinnale ja keerake suur ristkülik. Piserdage kõrvitsaseemneid ja juustu pinnale ja libistage palgikujuliseks, pange otsad alla. Kandeklaasi pannakse küpsetusplaadile ja asetatakse ühele küljele, mis on kaetud teekrätikuga kakskümmend minutit, et tõusta teist korda. Kuigi leib tõuseb, eelkuumuta ahi 220 C või Gas Mark 7-le.
- Kui see on teist korda tõusnud, küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus umbes 25 minutit. Leib on valmistatud siis, kui see kõlab kergelt õõnsaks, kui seda kasutatakse põhjas. Leiba on kõige paremini serveeritud, kui veel soe lõigata paksu ja rohkesti võiga viiludeks ja võib-olla tassi teed.
Tuginedes armubarja retseptile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 236 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 689 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 6 g |