Virsikute sordid

01 07

Teadke oma virsikuid

Peacheks ei ole paremat valikut kui kohalike talupidajate turul maitsvatest virsikutest. Rohkem kui 300 sorti kasvatatakse ainult Põhja-Ameerikas. Õnneks on kõik, mida pean teadma virsikutüüpide kohta, kahele suurele kategooriale: 1) kas see on kollane liha või valge liha ja 2) kas see on klammerkk, freestone või poolvestioon.

02 of 07

Kollane virsikud

Enamik virsikuid USA-s on kollased. Nad kipuvad olema rohkem happe tang kui nende valge liha kolleegidega.

Nagu kõigi virsikute puhul, soovite otsida kollaseid virsikuid, mis tunnevad oma suuruse jaoks raskusi, on natuke anda, kui seda peetakse teie käes, ja mis kõige tähtsam, lõhn nagu virsikud, kui te võtate keha.

03 07

Valged virsikud

Ameerika Ühendriikides on soodne ja USA-s üha enam saadaval, valge liha virsikud maitsevad isegi magusamad kui kollased virsikud, osaliselt tänu madalale happesusele. Neil on ka sujuvam ja lopsakas tekstuur, kui kollakaspruunviljad.

Nad ei pruugi tunduda kohutavalt teistsuguseid, kuni need need lõikad või koorivad , kuid kuna need on suhteliselt haruldased ja hinnatud, kipuvad need olema hästi märgistatud.

04 07

Freestone Peaches

Freestone virsiku liha ei kleepu auku, mistõttu neid eelistatakse käsivarre söömiseks. Nad kipuvad olema suuremad ja vähem mahlakad kui harilik virsikud. Nad küpsed ja hästi säilivad ka. Enamik jaekliendile müüdavatest virsikutest on freestone virsikud.

Freestone virsikud tulevad paljude sortidega, mille hooajad on alates maist oktoobrini.

05 07

Clingstone Virsikud

Põõsastikupähklitel on liha, mis kinni nende kaevudesse. Nad on pehmemad, magusamad ja mahlakamad kui freestone virsikud, mida soovitakse konserveerimiseks ja konserveerimiseks (kaubanduslikult konserveeritud virsikud on kõik klambrid), aga ka küpsetamine. Põllumajandustootjate turgude virsikute ostmise üks eelis on see, et mõnikord võidakse leida hõõrutusi; enamik toidukaupu säilitab ainult freestones.

Võite leida ka pool-freestone virsikuid, hübriid kleepuv kivi ja freestones, mis üritab kombineerida freestones kergeid söömise ja sattumise omadusi hõõgkroonide mahlakad magususega.

Hariliku virsiku hooaeg ulatub mais-augustini.

06 07

Donut Peaches

Donuts virsikud on pärilikku sortiment. Nad on lamedad, valged ja madala happega. Need on üldiselt kättesaadavad põllumajandustootjate turgudel ja eritturgudel juulis ja augustis.

07 07

Nektariinid

Nectarines on, botaaniliselt räägivad erinevaid virsikuid - tegelikult on need nii tihedalt seotud, et kui sa tuua kümneid virsiku- või nektariini kaevandusi, siis mõni neist kasvab teistesse.

Mõned inimesed väidavad, et nektariinidel on veidi kergem maitse ja virsikud kipuvad olema veidi sügavamalt maitsestatud. Kuid enamik inimesi võib öelda, et ainsaks erinevuseks on nektariinide sileda naha nimetus ja virsikupuu puudumine.